它是“清肠第一菜”，每周吃一次，给肠胃做个大扫除，越吃越瘦 !

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒鸭血”的做法。在咱们的生活中，有很多丰富的食材，这其中包括各种各样的应季蔬菜，也包括各种各样的山货野味，还包括各种四季水果等等，可以毫不夸张的说，几乎地里长的，天上飞的，都是咱们人类的美味佳肴。比如说动物，它身上的所有肉质包括血液，都可以做成咱们人类的美食。再比如鸭子，咱们大家都喜欢吃鸭肉，喝鸭架汤，而且鸭血也是一种营养丰富的美食，可以用来食用。很多人吃火锅时，其中就有一道菜是鸭血。爽嫩绵滑，入口即化，无论大人孩子，常吃鸭血，对身体健康特别有益。尤其是春季气候干燥之际，多吃鸭血可以滋润身体，减脂降脂，达到补气养气的效果。

今天，我就用鸭血搭配韭菜，给家人了做了这道“韭菜炒鸭血”的下饭菜吃。韭菜是春季最鲜嫩的蔬菜，最近新上市的韭菜有香又嫩，是很多家庭餐桌上最爱吃的一种蔬菜。韭菜的做法有很多种，人们最喜欢吃的还是韭菜炒鸡蛋，这道菜不仅可以拌面条吃，也可以下面饭吃，更可以做汤吃。不过，春季到了，用韭菜搭配鸭血炒也非常不错，是一道既能下饭又能增加营养的美食。在我们家里，每年到了三月份，韭菜上市的时候，这道韭菜炒鸭血的美食，我会隔三差五做给家人吃。在现实生活中，很多人喜欢吃羊血、猪血，但很少有人吃鸭血。其实鸭血的味道要比羊血、猪血更好吃，虽然都是血，鸭血显得更加珍贵，也更适合春季吃。

韭菜和它是绝配，含铁量高，补血益气，清热解毒，春季常吃气色好。春天的韭菜吃起来真不错，微甜多汁，富含粗纤维，搭配鸭血，清理肠道效果非常赞。鸭血是人体血管内的清道夫，可以起到清理血管的作用。鸭血还含有丰富的矿物质，尤其是铁的含量很高，适当吃鸭血，可以补铁补血，预防贫血。这道菜吃起来超香，特别下饭。它是“清肠第一菜”，每周吃一次，给肠胃做个大扫除，越吃越瘦。介绍了这么多，相信大家对鸭血已经有了很深刻的认识。对于吃货们来说，鸭血可能并不陌生，但对于大多数工薪上班族来说，每日忙忙碌碌，就不一定了解这道美食了。现在我把这道“韭菜炒鸭血”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

韭菜炒鸭血

韭菜1把 / 鸭血一盒 / 小米椒3根 / 姜1块

1、鸭血，韭菜，小米椒，姜准备好。

2、新鲜韭菜择洗干净控水，切成寸段装盘备用。

3、鸭血冲洗后切均匀的块。

4、小米椒洗净切成小段，姜块切成薄片，没有小米椒可以换成干辣椒。

5、锅中加入适量清水大火烧开放入鸭血加入适量料酒，少许姜片焯烫两分钟，注意不宜时间过长， 避免老了。

6、热锅凉油， 放入小米椒和剩余的姜片进去煸炒香，倒入焯过水的鸭血加少许料酒生抽，翻炒1分钟。

7、再放入韭菜薹进去，加少许盐，一定要开大火翻炒。

8、翻炒韭菜段至断生即可关火装盘了。

9、美味家常菜，香辣开胃，好吃又下饭，常吃还可清脂瘦身。