遇到这菜别手软，样子不好看，营养很全面，家人却爱吃，比肉香！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

点击关注小面姨美食日记，置顶公众号

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒山药豆”的做法。今天早晨去菜市场买菜，本打算买上几斤大肉，因为最近我们这里的大肉价格便宜了很多，从一斤二十几元降价到了十五元一斤，可以说便宜了很多。但是当我走到菜市场以后，看到有一个老大娘在卖山药豆，便放弃了买大肉的做法，临时决定用买几斤山药豆回家，用它给家人做几样好吃的美食。虽然山药豆的价格比大肉便宜，但却很稀缺，不是经常能碰到。每次当我碰到它的时候，就会毫不犹豫的买几斤回家，这几乎成了我买菜的一种习惯。说实话，在我们家里，吃山药豆的次数，要比吃大肉要好很多。

今天给家人炒山药豆的时候，我选择了用韭菜搭配山药豆一起炒。之前炒山药豆的时候，几乎不搭配其它的蔬菜，效果也不错。但今天做的时候，家里刚好有一些韭菜还没有吃完，我就想着能不能用韭菜试着搭配山药豆做一起。韭菜有一种特别的香味，而且长期食用韭菜可以健脾健胃，增加肠胃消化功能，这一点和山药豆有些不谋而合。其实，炒山药豆的方法很多，它可以搭配很多蔬菜来做，也可以做成各种不同的味道。山药豆蒸着吃也很不错。直接放在锅里一蒸，不添加任何的元素，就可以吃的非常不错。我之前就给孩子蒸过几次，他们都拿这个当零食吃。山药豆和韭菜搭配一起炒，味道也不错，挺下饭的一道菜。搭配米饭吃，味道别有一番风味。

这两样菜一起炒也很绝配，简单好做又美味。遇到这菜别手软，样子不好看，营养很全面，家人却爱吃，比肉香！山药营养丰富，健脾养胃，常吃山药对身体好，山药豆个头大小形状各异，不讨喜又很丑，可是口感超棒，口感软绵香甜，山药豆名“零余子”又称山药籽，是山药叶腋间常生的珠芽，作用与山药大致相同，补肺益气，健脾补虚，益心安神，今天我们做道蒜苗炒山药豆，比炒肉还香，做法简单快手，孩子一口一个特别爱吃，既可以当零食吃，也可以当做下饭菜吃。吃土豆红薯不如吃它，别看它长得丑，好处多多，简单一炒比肉香！现在我把这道“炒山药豆”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

炒山药豆

山药豆适量  / 蒜苗1小把  / 干辣椒4根

姜1块  / 盐  / 生抽  / 花椒粉  / 蚝油

1、需要的食材准备好，我一买就是好几斤，放几个月可以。

2、水中放一勺面粉搅拌，放入山药豆浸泡一会，用手搓洗表皮泥土，用清水多淘洗几遍。

3、洗好的山药豆控掉水分，放入蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸熟取出备用。

4、蒜苗清洗干净，切成长段，干辣椒切段，姜块切成姜末。

5、锅中加适量食用油，放入辣椒段和姜末小火炒香。

6、倒入蒸好的山药豆翻炒，放入2勺生抽，少许花椒粉，1勺蚝油继续翻炒1分钟。

7、放入蒜苗段翻炒片刻。

8、调入少许盐混合翻炒，炒至蒜苗段断生即可出锅。

9、香气扑鼻，绵软可口，回味无穷，健胃补脾的素菜，全家老小都爱吃。