5月，这食材碰到就会买，一蒸一炒比都肉香，全家大小都爱吃！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

点击关注小面姨美食日记，置顶公众号

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒槐花”的做法。每年的五月，是我们关中地区吃洋槐花的季节。大约有将近半个月的时间，几乎每天都会做一些有关洋槐花的美食。这种长在洋槐树上的花朵，清香幽幽，沁人心脾，不但闻着特别香，而且是人间难得的一种食材。

记得很小的时候，每当洋槐花绽放的时候，我们小孩子就会偷偷地用竹竿采摘洋槐花，大把大把地往嘴里塞，吃着特别带劲。那时候在农村，想吃多少洋槐花就有多少洋槐花。可以说，吃洋槐花在那个时候是我们童年最快乐的一件事情。洋槐花不但可以生吃，当然也可以做成各种各样的美食，非常好吃。吃得最多的应该是洋槐花麦饭，用它蒸出来的麦饭，自带一种香味，又好吃又解馋。现在生活在城市，每年五月份，想吃洋槐花就要去菜市场购买。

槐花既能观赏又能吃的一种食材，每年的四月底五月份正是吃槐花的好时候，昨天去菜市场，已经看不到买槐花的，回来时惊喜地发现有一位大娘买槐花，也不是不很多，索性全买了，短时间吃不完的，可以装入保鲜袋放冰箱，可以保存半个月还是很新鲜的。

5月，树上这种食材，随手一炒清香鲜嫩，就这几天树上有，别错过。槐花现在快要下市了，吃不了几次了，遇到了别错过了，再吃要等到明年了，我家今年已经吃了槐花包子、饺子、蒸槐花、鸡蛋炒槐花、凉拌槐花。今天就来了炒槐花，既是菜又是饭，儿子连吃2碗，都吃撑了。5月，这食材碰到就会买，一蒸一炒比都肉香，全家大小都爱吃！现在我把这道“炒槐花”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

炒槐花

槐花  / 葱花

蒜末  / 食用油  / 盐  / 面粉

1、这次买的槐花都是花骨朵，还未完全开放，这种更嫩更营养，口感更香甜。

2、把槐花泡进淡盐水中，浸泡10分钟，再清洗3遍，吃得更卫生。

3、槐花捞出控掉水分，转入盆中，加入1勺食用油，搅拌拌匀，这样可以避免在蒸制的时候粘连。

4、拌匀以后，一边往槐花里面撒干面粉一边搅拌，让槐花表面都均匀裹上一层面粉，这样蒸出来口感更好。

5、拌好的槐花，粒粒分明，槐花平铺在蒸笼上，盖上锅盖蒸10分钟，如果蒸得多铺得比较厚要多蒸几分钟。

6、将蒸好的槐花倒入盆中，用筷子快速的抖散，避免粘连，切点葱花，蒜末。

7、锅烧热后倒入适量油，放入葱末蒜末炒香。

8、然后再将槐花倒入翻炒均匀，加适量盐，我还加了一些辣椒油，再炒2分钟关火装碗，看着更有食欲，口味淡的辣椒油不用放。

9、清香美味超好吃，松散不沾，劲道鲜嫩，比肉还好吃。