剩菜罚款！“哥卖的不是菜，是理念！”奥地利中餐馆引媒体关注

奥地利有句老话：吃饭吃到舔盘子！现今“All you can eat”的自助餐文化却让某些欧洲人养成了浪费的习惯。面对十几种、数十种的美味菜肴，食客们恨不能全部品尝一遍，有些菜他们只是尝尝，不合胃口就扔掉，造成了极大的浪费。

文：文会 | 图：网络

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剩菜罚款

近期，在奥地利圣帕尔滕市的一家中餐馆挂出了“剩菜罚款”的牌子，引起了当地媒体的普遍关注。

这家中餐馆叫“金太阳”，餐馆孙老板为了杜绝浪费，在餐牌上注明：吃自助餐的客人如果拿取过多食物没有吃完，将支付4欧元的额外费用。这对于眼大肚子小的客人来说，可算是一个“噩耗”。

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"罚款不是目的 培养节约意识"

餐馆孙老板告诉记者，“这项规定并不是想处罚客人获得额外收入，而是想让客人引起注意，在拿取食物时，应该想想自己实际上能够吃多少。”孙老板解释说，餐馆不会因为客人剩一点而收取额外费用，很多时候有些菜不合客人胃口而剩下是没有问题的。实际上，餐馆运营到现在还没有一个客人因剩菜而“罚款”。孙老板表示，希望通过这个措施，来唤醒人们节约粮食的意识。

尽管如此，餐馆还是收到了一些客人的抱怨，很多客人对这样的规定不理解。孙老板解释说，其实这项规定对大部分客人是有利的。为了保证菜品的新鲜，每次炒出的菜不能太多，如果个别客人拿光所有的菜，其他客人就必须等很久直到下一批新菜炒好。这个措施也是为了避免类似的情况发生。

据了解，类似措施在维也纳的一些中餐馆已经开始实施。维也纳最大的自助餐厅EBI，是最早实施这项措施的中餐馆之一，EBI餐厅陈老板表示，大量饭菜的浪费对于餐馆来说是非常烦人的，不仅影响饭店的利润，同时剩饭剩菜作为垃圾对于环保也非常的不利。

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"年轻人浪费粮食严重"

维也纳废品管理部门的负责人伊雷内·巴特说，2016年维也纳产生11500吨生活垃圾，其中30%是生物垃圾。而生物垃圾中的一半是可以食用的食物，有一部分甚至是未打开包装的食品。巴特指出，年轻一代对于食品的浪费特别严重，他们经常会随意扔掉仍然可以吃的食物。

作者：文会

用一杯水的单纯，面对一辈子的复杂。