在过去的三十年里，中餐馆在奥地利遍地开花，而其中藏着几家不同寻常的餐馆，它们是亚洲美食与现代艺术结合的经典代表，在yelp、猫途鹰等美食点评网名列前茅，却又低调朴实、不掺杂多余的商业包装。不禁让人好奇，究竟是怎样的餐馆？而幕后经营者又有什么传奇故事？欧华传媒记者向您娓娓道来... ...
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开创中奥美食混搭之路
维也纳市中心的文化圣地——Museumsquartier(博物馆区)，是欧洲最大的博物馆区，也是世界十大文化区域之一。在博物馆区最具感染力又兼具生活气息的咖啡馆，非Café Leopold莫属。
上月，Café Leopold在立奥波德博物馆(Leopold Museum)楼上又扩建了餐厅和露台，成为了维也纳最有品位的休闲会友场所之一。
乍看之下，它或许只是一家普通西式咖啡馆，而看到菜单你会惊讶地发现，有煎饺、亚式炖牛肉、麻婆豆腐等亚洲风味的菜品。
原来，这家餐馆的老板是两位华裔青年——杨杰和杨俊。1979年，7岁的杨杰、4岁的杨俊，还有两个哥哥，随父母从浙江青田移民到奥地利，兄弟们从此在维也纳求学、成长，是大家所说的“华二代”。
杨俊（左）和杨杰兄弟
杨杰坦言，在这家博物馆中经营餐厅并非易事。立奥波德博物馆是奥地利最大的现代艺术博物馆，藏有世界上最丰富的席勒 (Egon Schiele)艺术品，因此，在博物馆中开设餐馆需经过维也纳市政府和管理方层层筛选，他们的设计方案在初选的近20家候选中脱颖而出，并在终选中打败另外2家竞争者，获得了餐厅的经营权。
兄弟两人多元的生长背景和文化认同，赋予了Café Leopold与众不同的魅力。杨俊向记者展示了餐厅的菜单，他们特请中国画家用水墨写意了维也纳立奥波德博物馆和史蒂芬大教堂，并作为菜单的背景。
餐馆中还点缀了独具匠心的亚洲元素，人们不仅在食物中品尝中西荟萃的美味，还能在餐厅各角落欣赏到中西交融的美感。
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唯美食与艺术不可辜负
其实，他们的餐馆能进驻欧洲最大的博物馆区，和他们大胆的设计理念、独树一帜的菜品密不可分。他们的父母和大多数奥国华侨一样，曾在维也纳经营中餐馆。杨杰和杨俊在中餐馆中度过了难忘的童年，渐渐成长后，对传统中餐厅产生了独特的看法和见解。
杨杰（右）和弟弟在一起
哥哥杨杰在父母的耳濡目染下，对餐饮业有浓厚的兴趣和敏锐的商业嗅觉。他认为，21世纪的中餐馆应不拘泥传统、不囿于常规。20年前，他就开始构想创新风格的中餐馆，当他把想法告诉弟弟杨俊后，两人不谋而合。
杨俊，是奥地利著名的现代视觉艺术家，毕业于荷兰黑力利特德设计学院和维也纳美术学院。从小展现出过人的才华，求学期间获过众多国际奖项，曾是史上第一位获得奥地利国家艺术奖学金的华裔学生，在年仅30岁时，荣膺奥地利艺术界最高奖项奥托摩尔奖(Msgr. Otto Mauer-Preis)。
杨 俊
奥地利现代视觉艺术家
他曾在纽约和马赛当代艺术中心担任常驻艺术家，作品曾展出过光州双年展、威尼斯双年展，利物浦双年展、东京歌剧院艺术廊、莱比锡当代艺术馆、格拉兹艺术馆等。
作为跨文化背景下成长的第二代移民，杨俊一直希望通过自己的画笔和镜头，展现对家乡美食的情感，并呈现亚洲美食丰富的生命力。2000年，他们开始筹划自己的餐馆。出于对面条的热爱，在2001年他们开出了第一家“面馆”——ra’mien。
在维也纳最繁华的步行街玛利亚希尔夫大街的不远处，这家别具一格的餐馆店面不大、装修自然简洁。从招牌、餐具、菜单到店里的每一个装饰，都由弟弟亲自设计。最初他们希望能请到中国资深拉面师傅，试了很久都未果，只得雇用泰国大厨。因此，面馆的定位也相应调整——不仅只有中国菜，而且还囊括了泰国、日本、越南风味。
ra’mien一开张便生意红火，当地人开始学着用筷子卷面条、唏哩呼噜地喝汤，引领了奥地利人吃面条的潮流。不久后，兄弟俩开出了更便捷、快餐式的“面馆”——ra’mien Go，并一连在维也纳各个角落开了四家，而杨俊把每一家店当做一件艺术品，精心设计了不同的风格。
维也纳一区Hoher Markt分店
维也纳3区Wien Mitte分店
维也纳20区DRESDNER STRASSE分店
维也纳22区 DC Tower的分店
经典之作：《上海滩》
机缘巧合之下，兄弟俩又租下了ra’mien隔壁的店面，这次他们想挑战一下全新的风格——ShanghaiTan（上海滩）便应运而生。杨杰尝试了与众不同的亚洲菜式，杨俊与台湾好友一同设计了复古怀旧又充满中国元素的内饰，为维也纳的美食文化平添了一抹东方色彩。
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“国际人”的快乐之道
作为生长在奥地利的第二代华人，他们与父辈有着不一样的身份认同，当被问起是哪里人，他们更倾向说自己是“国际人”。
他们掌握多种语言，每年有一大半时间在世界飞来飞去。他们组建的小家庭也是文化融合的体现，杨杰的妻子来自越南，他们和孩子的交流都用德语；弟弟杨俊娶了日本太太，定居在横滨，两个孩子念中日双语学校。在孩子教育方面，他们怀有“国际人”开放、自由的心态，与传统中国父母“望子成龙”有所不同，他们希望孩子没有条条框框的束缚、大胆去探索，今后做自己喜欢的事。
这也是他们自己的人生态度，轻松自在、享受生活。在ra’mien Go势头大好时，有许多国际企业谋求合作加盟，想在其它国家设立分店，都被他们婉拒。杨杰说，每家分店都是他们精心选址、设计、装修，他们不希望ra’mien Go被简单的复制，成为纯粹赚钱的手段。相反，他们的餐馆、咖啡馆是自己和好友放松身心、相聚畅饮的地方，能带给大家快乐，就是他们最大的快乐。
维也纳六区的Ra’mien酒吧
杨杰与杨俊用美食与艺术征服了无数食客，使亚洲美食在奥地利得到了更多的关注和赞誉，这正是他们儿时的梦想。带着对中国美食与文化的热爱，在未来，他们梦想的脚步将越走越远。
作者：小培
“正常”就是一种缺陷。很多例子都告诫我，有点问题比没有问题好很多。
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