那么茶叶耐不耐泡,到底跟什么有关呢?是不是越耐泡茶就越好?
首先,我们要明确一个概念,耐泡度。它的确是判断茶叶质量的一个方面,体现了茶叶内含物质丰富,是否经得起冲泡,但是与茶叶好坏并无绝对关系。
不同的茶类有不同的特点,要判断茶叶的品质,要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素,不能用是否耐泡来一概而论。
但是对于同一种茶叶来说,很耐泡的情况下,我们通常会说,这种茶相对来说比较好,但是对于不同种类的茶来说,我们是不好下这种定论的,因为不同种类的茶,无论是冲泡,生长环境还是配制过程,都各有千秋,是不能用耐泡程度去衡量不同类型的茶的好坏的。
因此,是否耐泡与茶叶品质并没有绝对关系。
理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。
因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
一般情况下,全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,这是因为粗老的原料,其内涵物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。
所以茶叶到底耐不耐泡和是不是好茶的关系并不大,耐泡的茶有好茶也有不好的茶,判断茶的好坏的标准有很多,不妨在闲暇的时候多学习一下,一边饮一边学习,效果会更好。茶文化博大精深,即使我们用一生去皓首穷经,也终究是沧海一粟,难以穷尽。但是我们既然热爱,便不能停止追寻的脚步,在前行的路上不断发现风景和惊喜。
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