抓市场，抓机遇
我呢近几年一直比较关注苹果的行情，以及终端市场的变化，在口罩事件的影响下，国内整个消费都显得非常低迷，干这个赔钱，干那个也赔钱，各行各业似乎都显得不景气。但是吧，危机也是一种机遇。三月份的时候，我到蓬莱一家冷库去调研，当时有个辽宁的客户，往常年他是五六个人包装，三四天能发一车货，可是今年春天由于口罩事件，辽宁封控，他雇了二十多个人，加班加点的干，差不多一天一个半挂。所以就今年上半年来说，口罩事件是帮助了苹果的销售。我就感想，作为果农也好，果商也好，要时刻把握市场机遇，要透过现象看本质，机遇被你抓住了，你就会获得利润，获得收益。
百花齐放，新产品才会有新价格
今年七月份，我们去了南方几个批发市场，在金华市场，早期果都能卖到五六块钱一斤，（秦阳批发5.2，华硕批发3.5，红将军卖到三块多钱）今年早熟果最大的特点就是品种极为丰富，大的小的，红的绿的，酸的甜的等等等等。由此可见，苹果产业的变革，品种更新迭代的时期已经到来，在苹果这个产业链条上，要不断调整产业结构，像调整早中晚结构，调整颜色结构，调整口感结构，在品种繁育推广上，我们提倡百花齐放，百家争鸣。
那这么多的品种，到底能做到百花齐放，还是昙花一现，就要看这些品种能不能真正适应市场需求了。所以我们要认清一个现实，就是这种高价，并不能真正代表行情，因为新品种量比较少，家家户户都当个宝，都高价销售，中国盘子这么大，尝尝鲜就没有了。在这我也想建议在座的果农以及基地老板，现在确实是选择新品种的黄金时间，但在选择的时候，一定要谨慎，目前新品种这么多，到底谁能存活下来，做好细致的调研，还是非常有必要的。
高价，风险？
十月份苹果开称，一二级80果在三块五到三块八左右，后期涨到四块，蓬莱全红85果收到7块钱一斤，栖霞2001收到六块钱一斤。今年的这种高价，着实让果农是乐开了心。不过在收果期间，许多客商都发出了同一种感慨，就是苹果哪去了？我相信大家也会有这样的疑问，是的苹果哪去了呢？我来告诉你。
苹果哪去了？我来告诉你！
我们不妨回想一下今年的苹果收购，由于气候原因，今年苹果上市比往常年拖了十天左右，苹果上不好色，果农是不会采摘的，加上今年由于口罩时间，原本应该去西北收货的客商，今年一股脑的都来到了烟台，客商多，苹果少，发出这样的感叹，不足为奇。套袋时期，各种媒体宣传今年减产，所以整个苹果圈的人，都觉得今年苹果价格会高，果农也不例外，而今年，胶东地区的果农自发的形成了统一战线，那就是不卖，客商摊位支起来了，收不到货，可能连小工的工钱都挣不出来，所以就提价，果农也是尝到了甜头，等两天，价格涨两毛，所以卖果也不积极，这就造成了前期，大家都发出苹果去哪了的感叹。
那随着入库的结束，我们喊了一年的减产，那真正减产量，能到多少呢？我们得到的数据，卓创数据显示，今年全国入库量860万吨，去年920万吨，这个减产量，远远没有预期那么多。
我最近频繁走访胶东地区的冷库，我发现，其实总量和去年，并没有太大的差别。但是库容结构变化很大。冷库里面苹果的价值，更是去年的一倍还要多。在蓬莱宏海冷库，可以说大新店一带，宏海的果农货是最多的，每年差不多2万桶左右，去年，85以上9000桶左右，今年，15000桶左右，去年入了5000多桶75以下的小果，而今年才入了2000多桶，从套袋数量上来看，减产是明牌，但是今年整体果个偏大，不光胶东，西北也是如此，尤其85以上的苹果，从这又拟补了减产这一说法，所以，今年有个很奇怪的现象，就是苹果减产，但是入库量却和去年差不多。
走货缓慢，后期有风险
正常来说，苹果下树，十月份一直到春节，都是苹果销售的高峰期。像胶东的很多收购点，一边收货，一边就进行包装发市场了。去年价格便宜，市场走货量很大，今年价格高，市场就走不动。不得不说，目前整个国内经济消费还是不乐观。不管什么东西。一贵了，就是走不动。你像去年三级果多，价格就便宜，一些三四线城市需求量很大，再加上一些企业单位送礼，送点好的，净果价格五块左右钱，大家都能接受，但是今年，三级果少，80收购价就要三块多，85甚至达到三块五四块，一二级果出库怎么也要六七块钱，终端市场卖8块，都看不见什么利润，这种价格，导致今年年前这段时间，市场走货极为缓慢。变相的也增加了库存压力。
收购价格高，入库量没有明显下降，走货缓慢或成为今年苹果产业的“三座大山”，苹果销售依旧是鸭梨山大，面对这样的情况，我们广大苹果贸易商不能坐以待毙，除了把握好市场销售节奏，还要积极拥抱期货等风险管理工具，提前布局、未雨绸缪，对农户来说，可以利用保险+期货项目保证种植收益，在刚刚过去的十月份苹果保险+期货项目共承保苹果种植面积19165亩，产量约38330吨，参保农户189户，总保费1790余万元，实现赔付3443余万元，切实保障了农户的种植收益。此外，作为贸易商，要充分利用期货及其衍生品工具积极开展套期保值和风险管理工作，积极应对可能存在的市场下行压力。
目前苹果期货主力合约已完成换月，期货盘面呈现近强远弱的结构，原因在于不同月份的交易逻辑还有所差异，近月合约受到交割品成本的因素影响，依然还维持在较高位置运行，远月合约则反映出市场对高库存，库存结构，市场走货以及价格预期等因素影响下的悲观情绪，从刚刚对现货市场的研判不难看出，现货市场下跌风险显然存在，这个时候就需要大家冷静思考、沉着应对，利用好期货工具迎接市场挑战。
品牌是产品的灵魂
有了好的品牌 就有好的市场 就有好的效益 但是 品牌不是说出来的 而是吃出来的 。当今的市场就是品牌市场，当今的经济就是品牌经济。
1.吃出来的
2.诚信打出来的（上下一样，里外一样 ）
3.稳定性 长期性 连续性
4.包装
从16年开始，我们栏目就走入终端市场，6年时间，我感触很多，今年7月份我们又走访了温州，金华，嘉兴，说实话，和六年前，变化很大。最让我们感触的，就是现在的终端市场，越来越重视品牌化运作。家家户户都在打品牌，这让我对品牌化运营，有个更深一层的了解。
第一：品牌是吃出来的。不管什么水果，好吃是基础，这个毋庸置疑。
第二：诚信打品牌。在嘉兴我们采访到了烟台的一位果商，从75#到85#她把苹果分了十一个等级，这样做的目的，也是为了方便顾客。用嘉兴市场副总经理何浩的一句话说，嘉兴市场那么大，对于一个采购商来说，要想逛完整个市场，可能两天你这个货也拿不齐，所以要做品牌，客户要什么样子的货，打个电话，行里就会安排人把货送到客户手里，省时省力。
第三，稳定性，长期性，连续性。像长三角一带有个甘肃的品牌，雪原，算是苹果中的知名品牌了。所谓的稳定性，就是要保证这批货和上批货口感不能差别很大，雪原就能做到，一年下来，一个级别的苹果，口感差异非常小，而且雪原还做到了全年供应，这是非常不容易的。我们7月份去市场的时候，市场多以胶东地区苹果为主，但是雪原，仍然有供应，老板告诉我们，雪原是做全年供应的。一批两批货好，不能叫品牌，否则你的客户卖着好了，然后你没有货，这样是做不起来品牌的，水果界的大浪淘沙非常快，你这种短暂的好，如果不能坚持，就会很快被你的客户遗忘，有一箱好苹果不能叫好，常年都有这样的好苹果，那才能叫好。
第四：包装。在嘉兴，烟台苹果老农民算是高端货了，发货商衣总就告诉我们，每天他的工作就是上午卖货，下午在家里研究包装，今年市场流行什么颜色，流行什么元素，他们是第一时间掌握的，根据这些元素，设计自己的包装，你像去年就流行那种中国风的包装，衣总就设计出这款老农民的中国风包装，这款包装，卖的也是异常火爆。设计包装不是坐在家里坐井观天，在产地设计包装，这是自欺欺人的表现。
苹果产业，永恒的产业
尽管现在各种产品，各路货色云集于市，但是苹果仍然是果中之王，仍然是支柱产业 。发展苹果，前景远大、大有可为！
这两年因为行情不好，果农砍伐也是比较多，但是今年我能明显感觉出来，就是苹果的春天，即将要来了。我们谈了很多年的老龄化，这一两年，将会是老龄化问题最为凸显的年份，可能即使苹果卖到十块钱一斤，一些上了年纪的果农，也不会继续种下去了。而目前规模化果园还不成型，虽说这是方向，但对于苹果这种需要精细化操作的水果来说，目前还没有一套完整的管理体系，那么，好苹果，还是要靠咱们果农。也希望目前手里还有苹果的果农，一定要注重管理，千万别放弃，
那十月份的时候，我和上海的一名果商，也是网络界网红人物沈老大做过一次直播，可以说效果显著。私下里我们交流，沈老大也告诉我，苹果这个东西，仍然是各大批发市场销量最大的单品，它永远不可能消失，但是由于这两年效益不好，许多地区果农都在伐树，但是通过他这两年的走访发现，苹果的春天，要来了，可能两年，可能三年，但绝对不会超过五年。那沈老大也在通过抖音，通过快手，通过各地果业部门，媒体告诫老百姓，现在还有果园的，一定要加强管理，因为可能在不久的将来，你真的是想不赚钱都难。东去春来，经历过严寒过后的苹果行情，你认为，春天，真的还远吗？
文稿/吴永鉴
近期爆款
一周好文
联系客服
