俗话说:“药补不如食补。”养肝亦是如此。着名中医肿瘤临床专家李忠教授推荐春季养肝的食补方法:
(1)以脏补脏,鸡肝为佳:鸡肝味甘性温,有补肝、补肾、安胎、止血的作用。特别是用来补肝脏较其他动物肝脏作用更强,且可暖胃。服用方法:取新鲜鸡肝3具,梗米100克,同煮成稀粥食用。可治老年人肝血不足,饮食不佳,眼睛干涩或流泪。另外,老年肢体麻木者,可用鸡肝5具,天麻20克,两味同蒸服,每日1次连服半个月,便可见效。
(2)以味补肝,食醋为佳:醋性和平,散瘀解毒、下气消食,归肝经。急性肝炎患者每次以15毫升醋,兑水服,每日3次。每次配合用维生素C200毫克、维生素B2片,连服2周。
(3)饮食平衡:不要暴饮暴食或常饥饿,这种饥、饱不匀的伙食习惯,会引起消化液分泌异常,导致肝脏功能的失调。所以,春季饮食要保持均衡,食物中的蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时还要保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品,多吃新鲜蔬菜、水果等。
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