生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒。
所需用具：瓶子，坛子，罐子，缸，陶瓷的，玻璃的，泥的，总之是能装下你要腌的鸡蛋的容器都行，洗净擦干备用。
锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟（见下图1）
水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器（见下图2，3）
生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中（见下图4，5）
盖盖前滴入十几滴白酒（起到杀菌的作用）（见下图6）
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□ 卤煮鲍鱼 ‖ 卤煮鲍鱼 2008-12-3 9:23:08
由于盐水的浮力大，鸡蛋都是半浮在料水里的，看着一个个浮在料水里的鸡蛋，呵呵，还挺可爱！
倒好酒后把盖盖严（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了（腌制过程中还是幸福的等待，呵呵）
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