高血压能吃豆腐乳吗？

腐乳是豆腐在经过特定的霉菌发酵之后，在经过盐和各式香料一起加持而成的发酵食品。因为配料不同，制作工艺不同，所以在市面上所见到的腐乳的颜色和风味也都略有区别。

腐乳的营养优势：

发酵之后，豆腐所含的蛋白质一部分会变成容易消化的多肽和氨基酸，味道更鲜美了，而其他的营养成分，像钙、镁、铁等矿物质也都没有减少，并且因为发酵，原本含有的影响矿物质吸收的成分也消失了。

发酵之后，B族维生素含量会上升，特别是维生素B12（只存在于动物性食物里的营养素），经过发酵之后的腐乳里就产生了。

腐乳的缺点：一个字：咸！

腐乳汁中的含盐量可比腐乳块还要高一些。一般来说，一小块20克的腐乳就相当于1克盐的量（不同牌子会有差异性，购买的时候对比营养成分表就能了解真相）。

健康吃腐乳的方法：

腐乳除了咸点之外，营养还是很好的。吃的时候控制好量，浅尝辄止。同时减少食用盐和其它隐形盐含量高的食物的摄入。因为高盐的摄入对于心脑血管的健康有很大危害。

而高血压人群，本来就要控制盐，所以最好别吃。如果就是想吃，那就更加严格的控制其它盐和隐形盐含量高的食物的摄入。

高血压患者平时饮食应该注意低盐低糖，尽量保持清淡，多吃水果蔬菜。豆腐乳是经过发酵和腌制入味，含盐份较高，其中的黄曲霉素也是目前已知的最强烈的致癌物质之一。高血压患者吃豆腐乳弊大于利，但也不是绝对不能吃，要尽量少吃。

答：高血压患者不可以吃豆腐乳的，因为高血压患着的饮食是要少盐、少油、少糖的食物。而豆腐乳是含盐量高的食物，长期存放，高血压患者不能摄入豆腐乳，高血压患者的饮食要清淡，营养丰富，高血压患着多吃低钠、低脂、低糖的食物，多吃蔬菜、水果、豆制品、杂粮、肉类（瘦）肉，等等。

所以说高血压患者不可以吃豆腐乳的。