桑葚用来泡酒是我每年都在做的一件事，因为我家的樱桃园边上就有一颗桑葚树，桑葚成熟的时候也是大樱桃上市的季节。
每年的端午前后，正是这颗桑葚树挂满紫红的果实的时候。因为这颗桑葚树属于无人管理的野树，虽然果实个头不大，但是汁水特别多，尤其是紫的发黑的果实，吃起来特别鲜甜可口。
用桑葚泡酒我也泡了能有六、七年了，可以说现在泡桑葚酒，已经颇有一些心得。
一，桑葚泡酒的方法
桑葚泡酒其实是很简单的，不过要想泡的甜而不呛，果香浓郁还真的有点窍门。
我以前泡桑葚酒，基本都是挑熟透的落在地上的紫色桑葚来泡。但是后来发现这种桑葚因为成熟过度，太软不太好清理，并且泡出来的酒喝起来有烂果子的味道，虽然味道不错但是还差点。
后来我开始用树上没有完全变紫的桑葚泡酒，也就是摸起来还有些硬，颜色有些发红的桑葚来泡。感觉这样泡出来的桑葚酒有桑葚的自身的清香味，并且酒体颜色深红，桑葚在酒里面完整好看，酒的颜色也不浑浊没有杂质非常好喝。
桑葚泡酒只需要把桑葚简单的清洗干净，然后晾晒到表皮紧绷，放入泡酒的瓶中，然后倒入没过桑葚的白酒即可。一般我会在酒里放一些冰糖，这样酒喝起来甜丝丝的有果酒的香味。后来听朋友说蜂蜜比冰糖的味道要好，所以现在泡桑葚酒我基本都是用蜂蜜来泡，感觉确实比冰糖的要好喝。
泡桑葚酒选择冰糖或蜂蜜跟桑葚的比例，这个主要还是看自己的口味，喜欢甜的就多来点，要不就少来点，甚至可以选择不放。这个没有严格的要求，全凭个人口味来决定。
我泡的桑葚酒一般都可以保存几年，一般喝完了再往里续白酒，只要里面还有上次残余的酒，那么没有多久就会再次变红。
我一般选择的白酒度数，基本都在46°——53°之间，度数高的也试过，喝起来太呛白酒的味道会掩盖住果香，没有什么意思。我觉得泡桑葚酒，白酒的度数控制在46度——50°之间不错，这样泡一段时间后，酒精的度数会挥发一部分，酒喝起来比较柔和。果酒喝的主要还是味道，不是它的劲。
关于桑葚泡酒用多少度的酒好，这个问题就跟大家分享到这里。大家有哪些好的桑葚泡酒方法，欢迎留言、指导。
再过一段时间就要到桑葚的成熟采收季节了，桑葚是我们小时候吃得最多的一种水果。那时我们住的地方有很多的桑树，桑葚的成熟季节，小伙伴们便会结伴一起去摘，也没大人会来说，因为那果子实在是太普遍了。
成熟了的桑葚，酸甜适口，洗干净后直接就可以吃了。若是采摘的量太多，一时吃不完，也可以用来做桑葚膏，或是桑葚酒。
桑葚泡酒用多少度酒最合适？我泡过杨梅酒和野樱桃酒，用56度的红星二锅头泡的，桑葚酒倒是没泡过，但我觉得用50度以上的高度酒来泡最合适。
用来泡水果的酒，我们一般会用高度白酒。因为酒精含量越高，杀菌能力也越强，用来泡酒，耐储存，不容易坏。
水果本身是含有水分的，在泡的过程当中会慢慢渗出水分，与白酒融合在一起。白酒被稀释了，那么酒精的度数自然也会降低。
若用低度酒，那么在浸泡的过程当中，度数又会更低，杀菌能力会弱很多。家庭泡酒，也没有什么别的更好的辅助方法来杀菌，天气热的时候细菌繁殖能力强，所以这样的酒要赶紧喝完，不然容易坏。
桑葚泡酒前，先挑去烂的，发霉的，剩下的需要清洗干净。桑葚的清洗比较困难，因为成熟了的桑葚外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
【桑葚既然难清洗，那么能不清洗直接用酒泡吗？】
很多人觉得桑葚既然难清洗，那么就不清洗了，直接用酒来泡，泡一段时间也把细菌消灭了。白酒的确是有杀菌的作用，但它并不是万能的。
桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。所以在种植桑葚的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
【怎样正确清洗桑葚？】
要把桑葚洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物。淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
洗桑葚时，注意千万不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
处理好后的桑葚沥干水后可以直接用高度白酒来泡，若不放心，怕桑葚表面的水分没有沥干，也可以再用酒来清洗一遍。这样就尽可能地保证了泡酒瓶中酒精的浓度。
桑葚与白酒的比例大约为3两桑葚配一斤白酒， 我做果酒时，会先将处理好的水果放进一个干净的无水无油的玻璃瓶内，水果大约占到瓶内1/3的样子，然后剩下的容量放入白酒、冰糖，最后将瓶口密封。
我们前面说了，水果内的水分在浸泡当中会慢慢渗出来降低酒精的浓度，若是水果量大了，白酒量少了，那白酒的酒精浓度会被稀释得很厉害，这样也不利于果酒的贮存。所以若要做好的果酒贮存时间长，除了需要保证白酒的度数，还一定要保证白酒的用量。
桑葚泡酒用多少度酒最合适？综上所述，用50度以上的白酒来泡最为合适，白酒的香型有很多种，至于用哪一种，这个随自己的喜好来决定。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
回答：我个人建议使用清香型的纯粮发酵的高度白酒进行侵泡比较好，一般在50°以上的，因为爸爸平时喝白酒，基本喝的都是纯粮发酵的自己去酒厂打，他说这样的酒好喝不上头，用来泡药酒也是最好的，一般爸爸都是打50-60度之间的白酒。
桑葚具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心等功效。桑葚也有很高的食用价值。
桑葚泡酒是通过侵泡，使得桑葚中对人体有益的营养物质融入到酒里面，方便饮用。
因此桑葚泡酒是有降血压、降血糖、降血脂，同时桑葚酒还可以缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩的症状，助于清热明目。
值得注意的是桑葚酒尤其适宜年老体虚者，它能够延缓衰老症状。除此之外，桑葚酒还可以改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑。
一、酒的选择：1、个人建议纯粮酿造的白酒；2、度数在50度以上60度以下；3、不要用勾兑酒，对身体不好不说，还会破坏桑葚的功效。
二、桑葚的选择：1、选择颗粒比较饱满，厚实，没有出水的；2、清洗要仔细干净（先用流动水冲洗桑葚表面，在用淘米水清洗，最后再用纯净水清洗）
三、制作：就可以将500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器内，冰糖500克放进酒中盖好瓶盖，泡约一个月即可饮用。
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