戊戌春日，万物吐翠，有幸与文朋诗友结伴相聚豫东一酿酒腹地，身邻其境，所闻所见所识，几多趣事，收纳身心，闲时落于笔端以叙之。
据说商代就有这么个葛伯国（现今为宁陵县），西南约三十里一村寨中，有勇士姓张名弓，其忠勇侠义，时逢战乱，新婚不久便主动征战戍边。留守家中的妻子忠贞贤惠，因惦念夫君，逢饭时就盛上一碗，置于桌上，以示眷念。饭时过后，不忍弃，便置于瓮中，久而久之，则积攒了一大瓮。
待张弓抗敌得胜，荣归故里，夫妻团圆，妻述离别相思之苦，张弓才得知瓮中饭食一事，即被妻厚意所感，示意尝瓮中食。妻下厨蒸煮，笼里流水，散发浓郁香味，张弓遂尝之，甘爽清冽，醇香可口。近邻皆得以尝之，均称美物，后如法炮制，地方官吏以珍稀贡品进贡商王，商王饮后大悦，乃赐名“张弓酒”，赐该村为“张弓村”（现为张弓镇）。
传说西汉末年，王莽篡政，改汉为新朝，并欲灭绝汉室。高祖七世孙刘秀被王莽追杀，逃至张弓镇，于张弓镇北“二柏担一孔”桥下藏身避险。刘秀脱险后，沽张弓酒庆幸抒怀，饮酒赋诗曰：“香远兮随风，酒仙兮镇中；佳酿兮解忧，壮志兮填胸”。刘秀酒后策马东行三十里至落虎桥，酒力泛胸，余香盈口，不禁勒马回望张弓镇，连赞好酒，乘兴吟诗曰：“勒马回头望张弓，喜谢酒仙饯吾行，如梦翔云三十里，浓香酒味阵阵冲”。
刘秀称帝后，特封张弓酒为宫廷御酒，其藏身脱险的小桥也被赐名为“卧龙桥”，其勒马回头处建起了“勒马镇”。
张弓酒自此名起兴盛，流传至今。
后来，人们从宁陵丁固堆遗址发掘出的陶片、酒器推算，张弓酿酒的历史可追溯到4000年前的龙山文化时期。 经汉、明、清等时代更迭，张弓酿酒由过去的浊醪（发酵酒）逐渐演变为烧酒（蒸馏酒）。新中国成立后，才在张弓镇曹家糟坊和张家酒号的基础上，建立了地方国营张弓酒厂，仍一直保留了传统张弓酒的酿造工艺。
这个区域，自古就盛产谷、黍、蜀秫等适于酿酒的农作物，又为水陆两栖码头，更是豫东著名的货物集散地。属典型的温带季风气候，酿酒资源和条件得天独厚。
上世纪70年代初，张弓酒厂已应用低温冷冻技术率先研成38度张弓酒，引起中国整个白酒行业轰动；1989年，张弓酒有10多个低度白酒被评为国优产品； 2007年张弓酒厂与中国酿酒工业协会在张弓酒故乡联合主办了“中国低度白酒高峰论坛会”； “东西南北中，好酒在张弓”，张弓酒的名号经相声大师演绎已传遍大江南北。一直以来，“张、宝、林”为中原名酒的代表，而张弓酒居首。
听到讲解员对酿酒工序的介绍，我才知道，由于气候、工艺、用料等方面的不同，张弓酒的浓香风味与其它浓香型白酒有着质的区别。
传统的张弓酒酿造工艺从原料加工到成品酒近百道工序，全由人工完成。长期以来，张弓酒酿造技艺全靠父带子、师带徒，口授手演，世代传承。
张弓镇属黄淮流域，淮河水系。地下水资源丰富，水质甘甜、清澈，正适于酿酒。
张弓酒酿造用粮也十分考究，均精选当地所产蜀秫、冬小麦为主要原料。（高梁）中含有一定量的单宁等成分，加入用纯小麦醅制而成的中、高温大曲后，经发酵、蒸馏而进入酒中，赋予酒体以特殊的粮香和酒香。
浓香型张弓白酒具有：“窖香幽雅、香味谐调、绵甜爽净、尾净味长”“高度酒高而不暴，低度酒低而不淡”的特点。由于气候、原料、工艺的不同，与川酒浓香有质的区别。
品读张弓酒的历史，就是一部中华文明的发展史，可称是我国酿酒历史的“活化石”。
婚庆嫁娶、生儿育女、丰收喜庆、重大节日、亲朋相聚……张弓酒当属必选，这也是情理之中的事情。
随着讲解的不断深入，我才感知对张弓酒文化的孤陋寡闻，原来研究和探讨张弓酒传统酿造工艺的渊源与发展，对揭示中国白酒酿制的起源、发展规律、地理环境及其成长过程；对研究中国农村政治、经济发展和农民生活习俗、信仰的演变，均可提供出翔实的一手资料来。
也难怪，张弓酒被列为河南省非遗项目。
此景此地，沁蕴着曼妙的张弓酒香，不禁使我浮想万千……
诗抒情，酒抒怀，诗酒结缘千古来，有道是有诗必有酒，无酒不成诗，从而形成了独具中国特色的“诗酒文化”。
先秦时代的《诗经》《楚辞》开始酒与诗就已结缘。《楚辞》写酒虽然不如《诗经》那么多，但更多的是对酒的赞赏，对醉酒的渲染。魏末 “竹林七贤”，个个都是酒徒，他们蔑视礼法，放浪形骸，借酒放歌。晋代陶渊明是实现诗酒真正结缘的第一人，归隐田园的他虽有“饮酒避世、借酒浇愁”的思绪，但更多的却是通过饮酒来实现物我两忘、回归自然、超然脱俗的境界，享受美酒、体会酒趣，酒成了他诗中最主要的题材。饮酒赋诗、浑然忘我，把酒与诗真正结合到一起。 “未言心先醉，不再接杯酒”诗人用酒唤出内心的情感并形成诗篇，酒在诗歌中奔流，诗歌中溢着酒香，源远流长，千古不绝!
赞酒名诗出盛唐，盛唐诗人尽酒仙，唐朝的李白、杜甫等，几乎个个都是诗酒狂客，这个精英荟萃的创作群体，用酒与诗把时代的精神和民族的心态表现得潇洒狂放。
北宋苏东坡，在山东密州(现诸城) 任太守时，中秋佳节，酒酣之时，诗兴大发，写下了豪迈悲凉的千古绝唱《水调歌头》：“明月几时有?把酒问青天……”南宋词人辛弃疾的一幅“松下醉酒图”更是意境优美……“昨夜松边醉倒，问松我醉何如?”再看今朝，伟人毛泽东为怀念、哀悼他已故战友和妻子杨开慧，也在词中以酒抒情。 “我失骄杨君失柳，杨柳轻飏直上重宵九。问讯吴刚何所有?吴刚捧出桂花酒……”诗人把一切喜怒哀乐、惆怅感伤全都倾注在酒里，白居易说得好：“百事尽除去，唯余酒与诗。”
蓦然间，诗友临景所创诗作阴阳顿挫的颂读声，韵味十足地击荡着耳鼓，才把我从遥远的思绪中拽回。
我在想，文朋诗友，抵临酿酒福地，酒诗烹煮，绝不虚行。能临池说酒言诗，近距离感悟张弓一镇一酒延续古今的传奇，目睹酿酒作业环环相扣的流程，留足、聆听、 品饮新研酎酒之余香，实属酣畅、惬意之快事。
把酒沐春风，众诗人临景欣然而诗，或许，诗酒撞击出的灿烂火花，倒真能为张弓诗酒文化漫长的历史画卷上新添浓墨重彩的一笔!
作者简介
游磊，中国报告文学学会会员、中国散文学会会员、河南省作家协会会员、河南省报告文学学会常务副秘书长、鲁迅文学院河南研修班学员、《奔流》文学副主编。
从1992年开始从事媒体工作，在省级以上报刊发表新闻作品3000余篇；文学作品散见于《北京文学》《天津文学》《山东文学》《散文》《散文选刊》《西部散文选刊》《牡丹》等文学期刊。
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