 @芷萍@ |
|
按照家乡习俗，过年要蒸好多的馒头留着节日的时候吃，因为今年没在家乡过年，回到北京也没准备过年的馒头，所以，在过年时节，早餐做了煎饼当做主食用，在外过年，虽然刻意的要记着家乡的习俗，有些东西，还是被忽略了。
昨天下午，没事浏览光明日报，看到登载的一个专题如何让春节更有年味儿，我国著名人文学家李汉秋说：“人伦情义是年味儿的源头”。（2011年2月18日光明日报）
特别赞同他的话，也想起每年我父亲对我们说的话，平时无论回不回来，过年是一定要回家过年的，没看看多少人千里万里的还往家赶呢。
李汉秋也是这样说，春运的路上，人山人海，不远千里不辞劳苦，再苦再累也要赶回家，与亲人一起过年，这中间最根本的因素就是人伦情义。
当一个人感觉过年没意思的时候，是不是要考虑自己丧失了什么？
吃煎饼，虽然是司空见惯的一款早餐饼，放在我的家乡，却也有着深深的民俗意味。我一直是很刻意的按着自己所知道的习俗来做吃食，只为让我的孩子知道，只为我的孩子还能让他的孩子日后知道，这样的一个日子里，有着如何的风俗习惯，无论走到哪里，知道自己的根在哪里。
煎饼
主料：面粉
配料：香肠 鸡蛋 洋葱 青椒
调料：食盐 食用油 五香粉
制作方法：
1.洋葱和菜椒。
2.香肠和鸡蛋。
3.将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。
4.鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。
查看原图
5.将面粉放入蛋液中。
6.将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。
7.再加入适量水，这个时候加水，面糊的浓稠度就容易调控了。
8.将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。
查看原图
9.煎锅坐火上，放油少许。
10.倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面粉糊铺平在锅内。
11.一面定型后翻面煎另外一面。
12.两面金黄，即可出锅食用。
联系客服
