菜系及功效:精品主食
主料:大白菜 800克。猪绞肉300克 葱2支 姜3片 虾米20克。麻油1大匙 胡椒1小匙 盐,油各2大匙。
色泽鲜亮,齿颊留香。
2、 倒入油及麻油,以同一方向搅拌均匀。(提示:向同一方向搅拌,才能让肉充分吸收油及调味料。)
3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。(提示:让白菜汁及空气融入绞肉中,会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。)
4、 最后拌入白菜末。
5、 整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。
[煮水饺]
1、 锅中倒入8分满的水,煮开大滚后,放入饺子,立刻用漏勺由上往锅底推动。
2、 待水再度煮开后,加入1杯冷水改中火煮流通,再重覆加水步骤1—2次。
3、 至水饺浮起,颜色变白即熟,捞起后沥干水分,盛盘即可
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