七夕就要到了,在这传统节日里就要来道甜蜜味道的菜肴,这道糖醋炒虾就很合适,祝天下所有的有情人相亲相爱。
主料:活海虾600克
配料:
大葱10克、生姜10克、大蒜10克、白糖3汤匙、陈醋2汤匙、老抽1茶匙、黄酒1汤匙、盐1茶匙、干淀粉1茶匙
制作:
1、虾洗净控干水分,挑去虾线。
2、葱姜蒜分别切片。
3、起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4、放入海虾。
5、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。
6、再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
关键:
1、海虾忌过度加热,否则会失去鲜嫩的口感,肉质变老。
2、陈醋第一次加为了去腥,第二次加是为了增加口感。
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