红烧鱼块

狗窝 发表于2010-06-23 10:23

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菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：普通

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食材明细

鱼  适量

大葱、 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

水 适量

酱油、 适量

蚝油、 适量

白糖 适量

醋 适量

从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！

记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化

这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！

来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物

想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵

鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！

这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！

我在超市买的，上面的标签就是:活鱼

晕吧  明明杀S了，还叫活鱼

管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵

1

洗净的鱼切块。

2

鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。

3

大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。

4

把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。

5

腌好的鱼块吸干水份。

6

锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。

7

捞出。

8

另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。

9

把煎好鱼块入锅炒匀。

10

再把调好的汁倒入。

11

可以再加少许水没过鱼块。

12

中小火烧至收汁即可。

小贴士

注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！