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馄饨是一种古老食品,西汉时期已经问世,南北朝时已十分普遍,唐、宋、元、明、清历朝都有记载。1400年以前就在北京出现,目前已成为中国南北通行的食品。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。
很久没吃这么美味的馄饨了,居然吃了好大一碗,自己做的馄饨皮薄馅大,太好吃了,哈哈。
主料:馄饨皮40片(两人份)、猪肉馅200克、大葱一根。
配料:虾皮、紫菜、香菜(或菠菜)适量。蒜蓉少许。
制作方法:大葱洗净剁碎,最好多些叶子。
新鲜猪肉馅,选瘦点的为好。加五香粉,盐,生抽,适量水,向一个方向搅拌。
- 再放入葱末,味精,香油,拌成馄饨馅。
- 将馄饨皮展开,馅放在最前面。
- 向里卷两圈。边上沾一点水,连接在一起成元宝型。
- 包好的馄饨不马上煮,要用保鲜膜之类的盖一下,免得干皮。一次吃不完的可以排列起来速冻保存。
- 炒锅加少量油,烧热,放入虾皮,葱花。加水、盐,烧开。
- 烧水的时候,准备一点香菜末,蒜蓉,或者菠菜叶。
- 将蒜蓉,菜叶,撕碎的紫菜,放入一个大点的碗里。再加适量味精和香油。
- 将煮好的馄饨盛入,将加些汤。翻动几个,一碗美味的馄饨就做好了。
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