炒饼 


惯例，上成品。

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上过程。
1，材料：圆白菜，葱，胡萝卜，饼[剩的]，鸡蛋，五花肉。调味料[没拍]：盐，酱油，胡椒，味精[不喜欢的可不放或改成自己喜欢的。我用的是日本的一种和鸡精很像的从鱼肉里提取的一种调味料。]

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2，切好的材料。

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3，把鸡蛋打到饼丝里，和饼丝拌均。办好的样子。

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4，锅内放油，烧热，倒入鸡蛋拌好的饼丝。摊开小火煎。[因为这个饼层次太多，切成丝后，都散开了，如果直接炒，菜里的汤汁会渗到饼丝里，饼丝可能会变得没了形状或碎掉。为了防止那个，先用鸡蛋把饼丝裹好，定型。吃的时候也会增加蛋香。]

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5，煎另一面。另一面也煎成这样，然后取出备用。

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6，锅洗一下，锅内放少许油，放肉丝炒。

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7，肉变色后放入葱花炒香。

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8，放圆白菜丝炒。

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9，圆白菜丝炒大约变色了，加点儿盐，酱油，再炒几下后，放入煎好的饼丝，继续炒。

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9，炒到菜和饼混合均匀了，放点儿味精[不放或放自己喜欢的调味料也可]，炒两下出锅。装盘，在炒饼上面撒点胡椒粉[可不放]和葱花做装饰。
开吃！