红烧黄花鱼的做法 
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黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 
1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,
2) 用热油炸或煎,成金黄色
3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,
4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了)