红烧鸡翅根

材料：鸡翅根、姜片、葱段、花椒、八角、料酒、冰糖

第一步：将洗好的鸡翅根放到凉水锅里焯水，凉水里放翅根，放两片姜片，开火，锅开后三分钟就可捞出洗净了。

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2Faa%2F4d%2F9fd65ab884ff9f2fe968c1b241a24daa.jpg]查看原图[/url]

焯好水的翅根

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2F88%2F70%2F78d613a757a238f1727a7af8031d7088.jpg]查看原图[/url]

第二步：炒糖色，热锅凉油，放六七粒冰糖，调小火，冰糖收糖块变成糖粒再变成糖稀，糖稀呈淡黄色，锅底有泡时放翅根。

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2F61%2Ff9%2Fe1410a4e2769cf745d3b6feb2aa7f961.jpg]查看原图[/url]

炒好的糖色

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2F4c%2Fcf%2Fd6c9bb0d934a774ae21c31db8b63cf4c.jpg]查看原图[/url]

第三步：放鸡翅根，中火快炒。这一步的时候，要注意锅内的油溅出来，避免烫伤。如果焯好水的鸡翅根用厨房纸吸净水份，应该会减少油往外溅。

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2Fd7%2F7f%2Fd0cee7e5f589dc2743103d5f60b27fd7.jpg]查看原图[/url]

第四步：锅内放水，放姜片、葱段、花椒、八角、料酒、盐，调大火煮开，再转中火煮熟。

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2F43%2F7a%2F00ce31a9cd781ef084f3c430da167a43.jpg]查看原图[/url]

第五步：中火煮约十二分钟左右，鸡翅根熟后，调大火，收汁。

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2F45%2Fcb%2F235d6a4d852d3f7e77cd5bb6ae56cb45.jpg]查看原图[/url]

挑净花椒、大料等，装盘。

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2Fab%2F53%2Fcb9c119f75da8cdd800ddc7efa8553ab.jpg]查看原图[/url]

配个清淡的白蒜拌黄瓜，两人餐桌准备开饭。

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2F0b%2F93%2Fd4dc498295c72cfc76bfe7ed920b930b.jpg]查看原图[/url]

全家福

[url=view_pic.php?url=http%3A%2F%2Fimage1.club.sohu.com%2Fpic%2Fde%2Fc7%2F2b62b6f7e591180a2a1b93adc379c7de.jpg]查看原图[/url]

返回本版推荐给好友发新贴回复

阅读 1893 回复 13

[回复]

[管理]

[修改]

神采轻扬

[

a952123@chinaren]

头衔：

版友

等级：

6级

魅力：

404

发贴数：

1536

积分：

204

[加为好友]

[传小纸条]

[送礼物]

2010-06-02 20:05:58 楼主