酱鸭 

材料：鸭腿3只、盐少许、老抽2勺、料酒2勺、糖2勺、香料（八角、桂皮、香叶少许）
火候：大火煮开后，转中小火焖熟鸭腿，转大火收干汤汁
步骤：
1、鸭腿洗净后，拿少许盐抹在表面盐渍1小时
2、在锅内放入鸭腿后，倒入老抽、香料、糖和料酒
3、盖上锅盖，大火煮开
4、煮开后，翻面，盖上锅盖继续焖煮，期间翻身几次
5、煮至筷子能戳进鸭腿
6、高火收干汤汁浓稠即可