香氣十足、口感豐潤【蚕豆燒肉】

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05月07日 21:17

          很多人覺得五花肉太肥太膩不敢吃  實際上只要料理得宜  

                不但不膩口   而且還會感覺香氣十足呢

             重點就是：先將五花肉煸炒至表皮呈金黃出油

              此舉是封住鮮甜的肉汁   又能去掉多餘的肥油

                 讓成品吃起來香氣十足、口感豐潤

 

                  很喜歡阿基師一些做菜的小竅門   

                     好實用    而且又美味

      雖然不能成為阿基師那樣的大廚   但是  能學到他的一招半式

                     也足夠料理家人的胃了

                    生薑又出問題了   真不知道該怎麼辦才好

                如此這樣下去     還有什麽可以讓人放心的吃呢

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【材料：】

五花肉：1條     蠶豆：2把     辣椒：1個     蒜末：適量     薑末：適量     香蔥：1條

 

【調味料：】

五香粉、醬油、米酒、味霖、鹽、香油、各適量

【做法：】

1：五花肉洗乾淨切片備用   蠶豆洗乾淨備用    想蠶豆入味就去掉外殼   如果想成品好看就保留吧

2：辣椒切小丁  香蔥切段備用

3：熱鍋   下少許香油   煸炒五花肉至表面金黃出油後  再放入蠶豆一起煸炒   加入水淹至食材高度

4：再加入薑末、蒜末、五香粉   加鍋蓋燜煮10分鐘收汁   

5：然後再放入醬油、蔥段、辣椒丁、味霖、米酒、鹽拌勻即可