【香煎鲳鱼片】咸香美味，下饭解馋

几乎天天喝茶，通常一杯从早到晚只添水不换茶叶，

所以浓冽是早晨，清香已到了中午，淡如白水合该熄灯就寝。

喝茶顺道看杯中茶，蜷缩是婴儿，

收放自如到了豆蔻年华，肥硕即是阳寿将近。

一撮叶，每天看到一生。

看久了，说心花怒放也可以，

说不动声色亦可。

——简媜《下午茶》

【香煎鲳鱼片】

食材：冰冻无头鲳鱼、干淀粉（或面粉）、椒盐;

步骤：

1、冰冻无头鲳鱼提前解冻，洗净，沥干水份，在鱼身、鱼背划两三刀，用生抽、盐、料酒、蒜片、姜片腌制入味;

2、入味的鲳鱼片抖掉蒜片、姜片，周身抹上生粉（或面粉），平底锅热油，将鲳鱼片放入锅里煎至两面微黄，盛出，趁热撒上椒盐，即可。

芝语：

1、海鱼腌制时，可以适当多放点盐;

2、也可以用油炸的方法;家里厨具高大上的话，用空气炸锅更好，省油。

鱼肉鲜嫩。