“多吃水果,健康你我”,街头的标语也不忘提醒我们水果对身体的重要性,水果平时都用来生吃,但它还有更有趣更新颖的吃法---进阶成孩子喜欢的糕点。水果和面粉的搭配,加以比例的调和,衍生出软糯香甜的糯米糍。糯米糍外在形似雪媚娘,做法与包汤圆相像,因口感上佳与高颜值的皮相成为近年来蛋糕店热销的甜点。
无需烤箱,不用揉面,可谓是入门级的甜品了。蒸一蒸就能吃,学会了你也可以做糕点达人。馅料多但不破皮,撑得白白胖胖一个,光看着便被它吸引,一天的好心情瞬间被带起。
椰蓉包裹住清甜的芒果,吃起来Q弹不粘牙,口感劲道,精致又充满创意。
糯米粉/180g、玉米淀粉/45g、牛奶/270g、细砂糖/50g、淡味黄油/25g、芒果/适量、椰蓉/适量
熟练耗时:45分钟 工具:蒸锅
1.玉米淀粉加入糯米粉中,加入细砂糖,牛奶混合搅拌均匀。
2.过筛一遍,盖上耐高温保鲜膜,膜上用牙签扎上小孔。
3.冷水上锅,大火蒸30分钟。(Tips:揭开没有白色液体就是熟透了)
4.戴上一次性手套,趁热放入黄油,用手揉捏至黄油彻底吸收,反复拉扯面团,口感会更软糯。
5.芒果切成大方块放一旁,揪一小块糯米团(约25~30g),用手掌压扁包入芒果块,像包包子一样收口。(Tips:芒果也可以换成其它水果,如草莓,火龙果等,做出不同口味的糯米糍)
6.最后滚上一圈椰蓉就可以了。(Tips:吃不完的糯米糍可以放入冰箱冷藏密封保存,2天内吃完)
糯米糍的做法不像面包那么复杂,也不像蛋糕那般严格,新手也能胜任。冷藏后口感更佳,丝毫不输雪糕,孩子尤其喜欢。
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