宝宝的口味总是变幻莫测,今天还很喜欢的一样东西,明天就可能一口都不吃,弄得家长们很头疼。每当这时候,我就会拿出我的秘密武器――丸子。
用适量的淀粉,搭配不一样的食材,就能自由组合,创造出变化万千的口感和风味。丸子可以使蔬菜的口感变得细腻,使肉类变得松软易咀嚼。孩子们更是无法抵挡丸子那圆润的造型,在不知不觉中就吃下平常不太爱吃的食材。
周末去了朋友的私人小农场作客,妞儿玩的不亦乐乎,还带回来一些新鲜採摘的白萝卜和番茄,都是妞儿爱吃的食材。恰巧妞儿最近不爱吃肉,就用这些白萝卜和番茄搭配鲜肉,做了这道“杂蔬丸子”,让妞儿补补蛋白质。
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拾 / 材
猪肉 50g
萝卜 25g
口菇 25g
洋葱 20g
蛋液 10g
玉米淀粉 5g
植物油 3g
番茄 1个
做 / 法
- Step 1 -
除了瘦肉,还可以用鸡胸肉、牛肉来代替。
- Step 2 -
白萝卜焯水,可以除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气)。用纱布挤出多余水分后,后面手捏丸子时,更容易成型。
- Step 3 -
口菇又称口蘑,白蘑菇,富含维生素D,蛋白质和氨基酸含量也很高,是营养价值高的食物。和新鲜香菇比,口菇含水量更少,并且没有涩味。
- Step 4 -
关于淀粉,也许你想了解更多,可以点击拾爸之前这篇文章《你还在纠结用什么淀粉吗?》
- Step 5 -
- Step 6 -
- Step 7 -
在蒸制肉丸的间隙,我们来搭配做“酱汁”。因为肉丸蒸出来后,口感会稍稍有点柴,所以如果用番茄酱来调味,口感会更好。
- Step 8 -
番茄、洋葱,都是天然的调味料,做给1岁左右的宝宝吃,完全可以不放盐。这道菜用了好几种蔬菜来搭配肉食,可以让爱挑食,不爱吃蔬菜的宝宝,也能轻松接受。小妞一直很喜欢这道菜,一次能吃好几个呢~
我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
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