99%的宝宝在喂养初期都可能缺铁 这道辅食正是你需要的

当宝宝出生之后，从母体带来的铁元素会在4，5个月内消耗殆尽。如果不及时补充铁质，不仅容易造成缺铁性贫血，使机体免疫功能下降，感染疾病机会增加，还可能会影响食欲，造成营养不良。喵小弟刚开始添加辅食时，营养方面我特别重视铁的补充。基本上每一顿辅食，我都会给他添加高铁米粉，以保证他每天都能摄入一定的铁质。

最近翻了最新版的《中国居民膳食指南》，里面提到了辅食的一些喂养理念，也印证了我的观点。指南里提到，7～12月龄的婴儿，99%的铁必须从添加的辅食里获取。如强化铁的婴儿米粉、肉泥等，在此基础上再逐步引入其他不同种类的食物，以提供不同营养素。

在所有补铁的食物里，新鲜肝脏可以算得上补铁No.1的食材了。肝脏不仅铁含量最为丰富，而且还含有大量的VA,VC,VB12，对于小宝宝来说非常容易吸收。有些妈妈可能会问，蛋黄、菠菜等是否也能补铁？事实上，蛋黄，以及植物性食物中的铁属于非血红素铁，吸收率只有动物性食物铁元素吸收率的10%不到，所以蛋黄、菠菜是不补铁的。

当然，新鲜肝脏虽然补铁效果最好，但也不能经常吃。另外，选购时一定要特别注意。避开不新鲜、或者品质不佳的肝脏。次数上1～2周做一次为宜，其余时间还是要以高铁米粉和红肉泥作为日常的补铁辅食。我在喵小弟9个月时开始添加的这道补铁辅食，除了营养上的考虑外，也是希望他多尝试不同食物的质地，锻炼对固体食物的咀嚼能力。

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猪肝番茄泥

拾 / 材

新鲜猪肝 100g

番茄 150g

生姜丝 适量

分量：2～3次

参考月龄：6个月及以上

最初的辅食应当尽量避开过敏源，选择最适合小宝宝消化吸收的食材。关于辅食该怎么一步步添加，请点击拾爸之前分享过的文章了解《顺应喂养和一日膳食安排》

做 / 法

- Step 1 -

☞ 猪肝去掉筋膜，切小片。

Tips

肝脏的筋和膜宝宝很难消化吸收，所以处理时要尽可能切除干净。

- Step 2 -

☞ 生姜切丝放入，加水浸泡至完全没有血水。

Tips

生姜可以去腥，同时也可以起到杀菌效果。浸泡猪肝的水要换几次，直至血水全部去除，才能将猪肝充分清洗干净。

- Step 3 -

☞ 番茄切十字口，放入热水中浸泡5分钟。

Tips

番茄的维生素C含量补充，而维生素C与E协同作用，可以促进铁的吸收。番茄搭配猪肝，口感上也变得更加丰富，宝宝容易接受。

- Step 4 -

☞ 去皮，去籽，切小块。

- Step 5 -

☞ 猪肝冷水入锅，大火煮开后，撇去浮沫。再煮6分钟至熟透。

Tips

可以用筷子夹猪肝。如果可以轻易夹断，说明猪肝已经熟透。

- Step 6 -

☞ 番茄用搅拌机搅打成泥，用平底锅小火熬至粘稠。

Tips

番茄经过充分熬煮后，会有一股特别酸甜的味道。加入猪肝里，既可以改善口感，又能够增添宝宝们喜欢的味道。

- Step 7 -

☞ 将煮好的猪肝取出，放入研磨碗中，研磨成猪肝泥。

Tips

选取带滤网的研磨碗，滤过的猪肝泥会更加细腻，更适合初期宝宝过渡到固体食物。

- Step 7 -

☞ 猪肝泥和番茄混合后，即可食用。

如果做好的番茄猪肝泥过于干，可以用少量米糊进行冲调，再喂给宝宝吃。另外，食材的分量是按照2～3次食用量进行设计的。可以一日分2～3次喂给宝宝吃。