中式厨房一直都是小宝宝的“禁区” --锋利的菜刀、易碎的碗碟、滚烫的汤水、爆炒产生的油烟……各种伤害系数强大的物品,都可以在厨房里找到。因此一般情况下,我不允许喵姐和喵小弟进入厨房,尤其是在我做菜的时候。
可是当我每次进入厨房时,身后总会留下喵姐那可怜巴巴的眼神。虽然我非常注重亲子互动,但中式厨房始终是个“危机四伏”的地方,所以一想到这个“雷区”,我就一直没敢让喵姐踏入半步。
终于有一次,当我给两姐弟做他们最爱吃的蛋饺时,喵姐忍不住发飙了,说:“不让我帮忙我就不吃!”
哎呀,给你做饭还要看你脸色了啊!一开始还真有点小生气,不过回头一想,真的有必要把厨房看得如此“危险”么?做中式菜,就没办法跟宝宝一起?
冷静一下,其实也不会啊!比如我手头正在做的这道菜。煎蛋饺这个动作,小宝宝肯定参与不了啦。不过,煎出来的蛋饺,何不跟喵姐来个“数字”跟“排列”游戏?
“好,你来帮忙!把这些蛋饺排整齐啦,然后数一数有几个!”
虽然这些行为跟菜谱本身并没有关系,但是喵姐却非常认真地开始“帮忙”,显得非常乐在其中!在她眼里,这个菜,是她跟我一起合作做出来的!这道番茄蛋饺浓汤一直是喵姐的最爱,不过这一次的“合作”后,喵姐似乎更爱吃这道菜了。一直问我,“爸爸,明天我们再一起做这道菜好不好?”
和这碗菜的香浓味道相比,亲子间的甜蜜时刻,或许更能让孩子记得久远些吧~
👇点击观看做法视频
番茄 2个
里脊肉 80g
莲藕 20g
香菇 10g
青菜 1小株
鸡蛋 3个
淀粉 2g
盐 1g
植物油 适量
分量:2~3人份
参考月龄:1岁半及以上
对文中食材不过敏的宝宝
做 / 法
- Step 1 -
- Step 2 -
- Step 3 -
蛋清不仅可以增加黏度,同时可以爽滑口感,让藕饼出品更加顺滑易咀嚼。
- Step 4 -
- Step 5 -
蛋液要充分打散,才能让做出来的蛋饺口感更好。
- Step 6 -
蛋饺要做好,关键是这一步。记得要在蛋液没完全凝固前压边,确保粘合住。如果发现已经凝固了,可以用筷子沾点蛋液在边缘处,再压边。
另外,强烈建议用一个不粘小奶锅来煎。因为蛋液倒下去是会流动的,如果用普通的不粘锅,蛋皮会变得非常大,结果就是你会得到一只巨型的蛋饺!以前还有种做法是直接用汤勺来做蛋饺,不过难度太大,不建议。
- Step 7 -
蛋饺要做好,关键是这一步。记得要在蛋液没完全凝固前压边,确保粘合住。如果发现已经凝固了,可以用筷子沾点蛋液在边缘处,再压边。
- Step 8 -
煮蛋饺全程要用小火,以免蛋皮裂开。
- Step 9 -
☞ 小火继续煮8分钟。待蛋饺浮起即可捞起,享用。
当番茄遇上了蛋饺,凝成了儿时的味道,妈妈的味道。这个记忆中的滋味,在我这位父亲这里,变成了父女间的情感纽带。希望这个味道,能一直一直保留下去~
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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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怎么做菜都不会难吃 :P
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