薯饼外脆内绵,很多小朋友都爱吃,不过油炸出来的薯饼热量太高,也过于油腻,在我们家长看来,薯饼就是一种垃圾食物。不过如果换个烹饪方式,在食材上稍作调整,就可以做出口感美味,又特别健康的薯饼来。
今天分享的薯饼特别有意思,用了特别会“吐丝”的马苏里拉奶酪,搭配蛋液和面包屑,就可以做出口感一流,外表“以假乱真”的薯饼来。我还特地加了三文鱼来丰富营养。土豆的绵软,三文鱼的嫩滑,还有奶酪的喷香,一口咬下的拉丝,这道超美味主食,一做好就被喵姐和喵弟抢光了!方法很简单,你也试试给家里的孩子品尝吧!
👇视频观看步骤更直观
土豆 2个
三文鱼 100g
柠檬 2片
鸡蛋 1个
面包碎 适量
马苏里拉奶酪 适量
盐 2g
工具:蒸锅、平底锅
熟练耗时:40mins
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
三文鱼切片,剁成肉泥。
除了三文鱼,其他少刺的鱼肉也可以考虑。剁碎后用手仔细捏一遍,确保没有小刺。
- 2 -
挤入几滴柠檬汁,用筷子搅拌均勺,腌制10分钟去腥。
- 3 -
土豆洗净削皮切小块。
- 4 -
上锅,大火蒸15分钟蒸熟。
- 5 -
用研磨碗磨成细腻的土豆泥。
- 6 -
将腌制好的鱼泥倒入土豆中,加入2g盐调味,一起搅拌均勺。
1岁左右的宝宝吃的话,就不需要另外加盐了。
- 7 -
手部打湿,取适量土豆鱼泥,揉圆后压扁。
- 8 -
加入马苏里拉奶酪碎,包起来。
可以加入宝宝喜欢吃的奶酪,如果想要拉丝效果好的话,就选择马苏里拉奶酪。
- 9 -
再次搓圆后稍稍压扁。
- 10 -
鸡蛋打散。
加蛋液后再裹面包糠,煎出来的饼更加美味,当然宝宝如果对鸡蛋过敏的话,就不加蛋液,直接下锅煎了,也同样好吃。
- 11 -
把鱼薯饼两面沾上蛋液。
- 12 -
裹上面包糠。
如果买不到现成的面包糠,可以将干硬的吐司四边撕下,用保鲜袋包起来压碎即可。
- 13 -
热锅少油,将做好的鱼薯饼放入,小火煎约2分钟。
- 14 -
翻面再煎约2分钟,两面呈现漂亮的金黄色后,即可出锅。
联系客服