写这篇文章前我犹豫了。是的,按理说八月底去的这次杭州,答应了大家回来要写个所见所感,给要去杭州的朋友提供吃喝玩乐的信息。不过4天3晚的行程本就紧凑,很多地方都是打卡式报道,走马观花了一遭。
俯瞰西湖
杭州这座城,看着不大,但没有经历过季节交替,感受过西湖边的春夏秋冬,是很难把杭州的神韵捕捉全的。
杭州菜也一样。节令时鲜的变化,不是餐馆菜单上的‘杭州名菜’所能概括。而且杭州菜做法本就考究,即使是知名的老字号,分店不同,掌勺有别,也不一定能‘复原’菜品本真的味道。所以即使本文是以一个吃货的角度来品‘杭州味道’,也只能观其一斑,仅供参考吧。
我只负责吃
在杭州吃饭,千万别冲着金字招牌去,特别是景区的老字号,很多时候还不如名不见经传的餐馆做得好吃。点菜也一样,不一定非得点‘杭州名菜’,像西湖醋鱼、蟹酿橙,不好这口的会吃得很难过。而龙井虾仁则不适合秋冬天来吃,不然吃到的大抵是冻虾仁。
肿么还不上菜~
知味观——点心做得更好
第一天到了已经是傍晚,两娃都饿了,在客栈扔下行李,我们就直奔高银街上一家“逢人便被告知必去”的餐馆——知味观。
西湖酥藕
知味观在杭州当地知名度相当高,但不知是不是我们没有去对地方,来的高银街这家分店,菜品真的不敢恭维。满心欢喜的试了几道特色杭州菜,但很多菜式做得都很应付,点心类的还凑合,比如西湖酥藕,搭配了精白糯米和糖桂花,吃起来糯甜酥口,喵姐弟都很喜欢。鲜肉小笼包也不错,皮薄汁多。
鲜肉小笼包
和后台一位朋友交谈时,对方推荐湖滨总店的知味观做得正宗,因为时间关系,加上对知味观的印象非常不好,就没去了。大家如果有来杭州旅游,一定要避开高银街这一家,真真不推荐。
知味观外卖店
不过知味观最有名的应该还是它的外卖店。点心很地道,绿豆糕特别好吃,甜而不腻。在鼓楼附近的中山南路有一家,在解放路(紧挨着奎元馆)有一家。到杭州带伴手礼回去的话,是不错的选择。
知味观的苏式月饼
新周记——好吃实惠
吃了晚饭逛了夜市,安排两娃洗漱后,我又独自出来试菜。(嗯,才不会告诉你是因为晚上没吃饱)在鼓楼前一家叫“新周记”的餐馆,这个点却满座,需要排位。要知道我到的时候已经晚上11点多了,看起来很受欢迎。于是进去点了几个菜,尝了下竟然有不小惊喜。
大晚上都要排位的新周记
满意度最高的是一道叫“特色湖蟹”的菜式。汤汁很独特,很像咖喱,但又没有咖喱的浓烈,香滑中带着甜味,四只带膏的大闸蟹,鲜甜的河虾,分量超级实在。
特色湖蟹
浸润吸收了饱满汤汁的鸡爪、土豆和冬瓜,配上大葱和白芝麻,香到了骨髓里,特别美味。关键是价格才68元一份,特别划算。
另外一道“刘师傅拌的乾隆笋”也特别好吃,脆脆的笋干,微辣中透着甜,有喜欢吃笋的一定不能错过。
楼外楼——还是民国时期的好?
楼外楼称得上是民国时期杭州餐饮业的头号招牌,以烹饪西湖醋鱼、龙井虾仁等菜式驰名中外。
楼外楼的总店正好就在西湖景区的孤山路上,在苏白两堤之间,坐景区内的电瓶车可以到。想着总店应该味道比较正宗,便和家人去吃了。但估计来得不是季节,或者是当天的大厨心情不佳,总之吃得并不好。
西湖醋鱼
楼外楼的醋鱼土腥味很重,咬一口后都要怀疑人生了。后来听当地的朋友说,做西湖醋鱼,一定要先将草鱼放入清水中饿养两三天,使鱼体内的杂物排净,方内去除土腥味。而现在饭馆里用的鱼,能是活的就已经很不错了,就不要想着有人专门盯着今天要做的这条鱼有没有饿坏肚子。所以下次再来杭州的话,我一定得找个当地的朋友家里来做客,尝一下地道的西湖醋鱼。
龙井虾仁
吃龙井虾仁最好的季节应该是春天,用钱塘江小河虾现剥上浆后,下锅滑油,用龙井茶勾芡收汁。八月底来吃的分明是冻虾仁。
宋嫂鱼羹
相传西湖醋鱼是由宋嫂创制的,而宋嫂鱼羹则是另一道代表作。勾芡稍微厚重了些,口感整体还过得去。
不知道楼外楼其他分店怎么样,总之日后有机会重游西湖的话,是断不敢再来这家总店的。
福缘居——隐于市的杭帮菜
福缘居是在网上搜攻略找到的。虽然离河坊街不远,但游客很少,当地人常去。老底子的杭帮菜,环境很简单,甚至可以说是简陋,位于惠民路的小区边上。如果不仔细留意,很可能就会错过。
倒笃菜
倒笃菜是用一种叫倒笃的方法研制的咸菜,有点像潮汕地区的榄菜,和豇豆一起清炒很下饭。黄鱼脯的口感刚刚好,软硬适中,鲜香可口。
蛋黄南瓜
蛋黄南瓜强烈推荐!外皮酥脆不咸,内馅软糯轻薄,吃出了江南人的精致。
油淋鸡
油淋鸡的葱油很香,口感鲜嫩,比叫化童鸡要好吃得多。
虾油肚
听服务员说本地人喜欢吃虾油浸过的食物,但口味比较重。抱着试一试的态度点了一道虾油肚,发现真的是很“特别”,味道就不形容了,没想到杭州人还有这么重口味的一面,感觉广东人的话应该都会吃不惯。
其他的菜式,像干炸响铃、杭三鲜、莼菜汤等,说不上特别美味,但也蛮有地方特色。
钱塘厨房——业界良心
第三天吃的这家位于杭帮菜博物馆内,是最最值得推荐的了。这座可以‘吃’的博物馆后面,隐匿了三家餐馆。‘钱塘厨房’是大堂,接待散客的,而另外两家餐馆‘杭州味道’和‘东坡阁’都是包房。我们选的是钱塘厨房,精致的菜式一点都没有偷工减料之嫌,价格也非常合理,除了位置比较偏远之外,真的挑不出毛病。
徐志摩豆腐
蛮好吃的一款豆腐,名字和菜品一样,清新、精致,味道不错。
叫化童鸡
叫化童鸡也是杭州菜的经典代表,吃在嘴里软绵绵的,有点类似南方的窑鸡,但口感没那么韧劲。
馆藏点心
内含6个葱包桧儿,4个油墩儿,4个定胜糕,很实在的一份小点,38元一份。葱包桧对于杭州人来说,是最平常不过的小吃。这里做的葱包桧还要更精致些,入口香脆,略有韧劲,并且带一股葱香和甜味。
金牌蟹酿橙
非常地道的一道杭帮菜,蟹肉和橙子一起蒸制。好这口的人会很喜欢,不好这口的会觉得难接受。我个人觉得还蛮惊艳,但喵妈是一口都不敢吃的。
荷花酥
颇费功夫的一道点心,紫薯内馅配上层层酥皮,非常好吃。
喵小弟的最爱:让我仔细回味下~
除了主食,杭州的早餐选择也很多。新丰小吃的小笼包、高祖生煎的生煎包、羊汤饭店的烧卖,都比较出名。并且这几家店在河坊街都能找到,很方便。
新丰小吃的小笼包
高祖生煎的生煎包
羊汤饭店的羊肉烧卖
面条的话有朋友推荐奎元馆。为了吃到正宗的虾爆鳝面和片儿川,特地打车到解放路总店。奎元馆是杭州的百年老店,一说到虾爆鳝面第一会想到的面店,片儿川也是他家首创。个人觉得虾爆鳝面里面的鳝丝去骨吃着还是蛮过瘾的,但面汤是老底子的猪油味,缺点了蔬菜,而且估计酱油蚝油放多了,味道偏咸了点。
奎元馆的虾爆鳝面
待开张的菊英面馆
另外,上过舌尖的菊英面馆,据说是杭州最好吃的面店。不过7~8月份停业,9月份才在中山南路美食街重新开张,八月底去差了几天,很遗憾没吃成。有去的小伙伴告诉声好不好吃吧:)
最后赞一下西溪宾馆的自助早餐,种类丰富,既有片儿川、葱包桧等杭式菜,也有中式和西式的餐点,特别是难得一见的鹰嘴豆,竟然也有,必须好评!
西溪宾馆的自助早餐
杭州数得上名号的景点就有近百个,几天时间是根本玩不下来的,而且也没有必要全部去。如果拖家带口而且日程短暂的,就建议只去西湖和西溪,两个地方都自带人文历史景观,风格迥异,也非常有代表性。
杭州的悠闲舒适模式很适合带着一家老小来玩,光是西湖区就可以呆上几天。白天可以逛一下苏白二堤和周遭的景点,泛舟湖上。傍晚在断桥残雪看落日余晖吹吹小风,晚上看看喷泉赏赏月,特别惬意。
由荷花簇拥的白堤,虽然花期已近尾声,但仍然能感受到盛夏时竞相绽放的胜景。
苏堤很适合春天来,‘花满苏堤柳满烟’,听着已然是满耳朵的欢喜。
爱摆pose的喵姐和天然萌的喵弟(◎_◎;)
不过相比之下,西湖十景之一的雷峰塔就太让人失望了。“白蛇传”给了它太多的光环,可如今的雷峰塔早已不是当年的雷峰塔,当年的在鲁迅时期就倒了。塔楼已经返修了好几次,现在是铜主体的,里头什么都没有,外头还安了电梯,什么雷峰夕照,还是别期盼了。
雷峰塔
和西湖的婉约不同,距西湖五公里开外的西溪湿地就显得‘粗犷’多了。西溪湿地分东西两区。东区规划得比较早,《非诚勿扰》和《跑男》都在这里取过景。羊肠小道贯穿其中,很适合闲逛。
据说《非诚勿扰》开始招募小演员了
从空中俯瞰,河道纵横交错,形成星罗棋布的河汊和鱼塘。
西溪宾馆外纵横阡陌的河网鱼塘
如果只想体验西溪的野趣,在宾馆内订一个摇橹船,泛游于碧水芦丛之中,可以最近距离的感受西溪的原生态风景。如果想带娃感受人文气息的,可以坐车到景区内,搭乘电瓶船游览。
要逛夜市的话,杭州有很多美食街,清河坊最为推荐,离西湖也近,而且这边有高银街、河坊街、南宋御街三条美食步行街,玩和吃都很方便。如果想要感受杭州的地道小吃和夜市,到清河坊就足够了。
清河坊逛夜市
鼓楼前的中山南路,夜幕来临前早早就摆上了各式小摊。穿过鼓楼,接连的南宋御街、打铜巷、大井巷、高银街、河坊街,藏着大大小小,知名不知名的临街铺子,逛夜市时尤为热闹。
住宿的选择有很多,宾馆和民宿我们都住过了,各有各的优缺点,看自己的需求来定。
西子宾馆
优点:在西湖景区雷峰塔山麓下,独揽西湖美景。如果想要和家人一起安安静静的感受西湖的宁谧的话,还算不错的选择。
缺点:酒店房间新旧不一,设施不算很好。而且千万不要住6号楼,感觉有些年头了,地毯味道较大。另外住的时候刚好是节假日,西湖限行严重,在酒店出行很不方便。
西溪宾馆
优点:西溪湿地很大一块都是人文气息、商业气息较浓的景区,人多嘈杂,西溪宾馆独处湿地一角,非常安静,站阳台上就能观赏到西溪的自然景观。
亲水房
另外酒店有自己的摇橹船和游玩路线,但不是每天都有,去的话记得提前问清楚。
别墅群位于西溪腹地,可以最近距离感受西溪
缺点:大堂和房间来回要坐电瓶车,略显不便。另外,虽然房间没有蚊虫,但外面小路上蚊虫特别多,傍晚时分尤甚。如果要在别墅区附近散步的话,一定要给宝宝做好防蚊驱蚊工作。出酒店的交通也不方便,前台叫的士要等半个小时以上,非常无语!
而如果是想晚上逛夜市的,就不推荐住景点附近了。第一晚为了逛夜市方便,我们特地找了间河坊街附近的客栈。虽然在商业街附近,但除了周末会稍微涨一点之外,价格还算公道,就是需要提前预订。我们去的时候还不是旺季,但估计是周末的缘故,很多早早就满房了。好不容易找到鼓楼旁一家客栈,位置不错,出门就是新周记的店面,吃夜宵简直不要太方便。逛完夜市给两娃泡个热水澡,也开心得不得了。
如果只是在杭州市区里玩,打车什么的还是很方便。机场出口也有几家租车公司,如果时间充裕,打算带家人在杭州周边的景点也游玩一下的话,可以考虑租个车,经济划算又方便。但市区里就不建议了,很多时候会碰上塞车。
西湖景点很大,外围交通非常拥堵,并且有单双号限行。景点内强烈推荐电瓶车作为代步工具,虽然是随叫随停,但基本上一路上都是满客状态。雷峰塔有初始上车点,建议要坐车的话在这里上,不然路上等半天都没位置。如果没带娃的话骑单车就很方便,随处可以见到共享单车。
好了,游记就写到这里。分享了那么多杭州菜,估计大家也馋了。附上之前分享过的‘杭式’改良版宝宝餐,趁周末和孩子们一起回味下吧!
荷塘三宝:嫩藕、莲子和菱角,口感脆爽,缓解秋燥。
和生煎包做法类似,但做法上少油更健康,更适合小宝宝吃。
改良版的狮子头,用鱼肉代替普通的猪肉来做,既保留了狮子头的圆润嫩滑,又解了油腻。去年杭州G20峰会的时候,就有一道鳕鱼狮子头。
近期食谱:
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栆香窝窝头 | |
蛋烘糕 | 双色果丹皮 |
小米南瓜蒸糕 | 西梅果酱 |
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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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