记忆中,红烧肉总带着一抹鲜艳的颜色,即使在生活最黯淡无光的时候,也总能给人慰藉。一碗香喷喷的红烧肉,配上大碗的白米饭,不仅能换来孩子们在餐桌上的欢笑声,更能体会到生活最真实和满足的一面。一菜一饭,一家人,足矣。
今天这道红烧肉做法,我派了芋头作为‘吸脂先锋’(当然你也可以换成板栗),把五花肉里的油脂逼出后,饱吸了肉香的芋头,不仅让五花肉香而不腻,而且芋头也变得更加嫩滑味美,比红烧肉还好吃!
👇视频观看步骤更直观
五花肉 250g
芋头 200g
冰糖 8颗
蒜头 2瓣
生姜 1片
老抽 4g
盐 1g
工具:平底锅
熟练耗时:40mins
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
五花肉洗净切小块。
厚度大概在2cm左右,别太薄也别太厚。
- 2 -
冷水入锅。
- 3 -
加入一片生姜,大火烧开,撇去血沫。
- 4 -
沥干待用。
- 5 -
芋头洗净去皮,切成小块。
- 6 -
小火热锅,将五花肉码入,小火逼出油脂。
因为五花肉本身已经含有丰富的油脂,用不粘锅的话就不需要再额外加油,这样做出来的红烧肉才不会油腻。
- 7 -
把五花肉夹起。
- 8 -
利用五花肉煎出的油,加入冰糖翻炒。
加冰糖主要是为了炒糖色,如果想减少糖份可以不加。
- 9 -
炒出糖褐色后,加入蒜头炒香。
- 10 -
接着倒入五花肉继续翻炒。
- 11 -
加入老抽和盐,倒入适量温水,没过食材。
尽量用温水,如果是冷水的话会让肉质收缩,吃起来口感会有点柴。
- 12 -
盖上锅盖,煮开后转小火,煮20分钟。
- 13 -
加入芋头,盖上盖子继续煮15分钟。
也可以换成板栗,做成板栗红烧肉同样很美味。
- 14 -
汤汁基本收干,即可盛起端出。
撒一点葱花,美哉~~
怎么样,先来一口尝尝?
近期推荐食谱:
点击下图进入拾爸小程序,这里有200多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点:
小程序的使用非常简单,点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式,顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱(支持模糊搜索)。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏,并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片,获得拾爸的点评哦~
我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你,加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
联系客服