戳开蛋糕的那一刻，心化了没？

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巧克力蛋糕

食 /  材

黑巧克力（液态） 60g

黑巧克力块（固体） 适量

无盐黄油 50g

低筋面粉 30g

细砂糖 15g

鸡蛋 2个

工具：烤箱、裱花袋、模具、筛网

熟练耗时：35mins（不含冷藏时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

60g黑巧克力和黄油一起放入碗中，隔热水融化。

- 2 -

拿小勺划拉划拉，融化成顺滑无颗粒的状态。

- 3 -

打两个蛋，加入细砂糖。

- 4 -

用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍稍膨胀。

不需要打发到发泡状态。

- 5 -

倒入融化在一起的黑巧克力黄油。

- 6 -

像佐罗一样划Z字型拌匀。

- 7 -

筛入低筋面粉。

- 8 -

再次划Z字型拌匀。

划Z字型可以让面粉很快的融合，并且避免面糊起筋。

- 9 -

盖上保鲜膜，放冷藏躺半个小时。

- 10 -

倒入裱花袋里。

- 11 -

先在纸杯底部挤一层巧克力糊，接着放一两块黑巧克力块进去。

也可以用耐高温的陶瓷杯或不锈钢模具。

- 12 -

再挤入一层巧克力糊，顶部留少许空间，供蛋糕膨胀。

- 13 -

放入预热到210度的烤箱中层，上下火210度烘烤约12分钟。

看到面糊膨胀，表面出现一丝丝细小裂缝的时候就要取出来了，烤太久蛋糕表面会开裂，容易塌陷。

- 14 -

烤好后放烤架上稍稍放凉。

- 15 -

撕开纸杯，取出蛋糕。

- 16 -

撒上一层糖粉装饰下。

糖粉只是装饰，不加也可以。

戳开蛋糕的那一刻，心化了没？