在所有和牛肉搭配的食材里，土豆绝对是可以认真当好‘配角’的角色。虽然味道并不出众，但是当土豆和牛肉相遇时，牛肉中的鲜味氨基酸在绵软的土豆中层层迸发，产生出来的结果便是土豆味美，牛肉更香。今天咱们来做一道全家人都可以吃得非常满足的快手餐，大米和粗粮的结合，土豆与牛肉的呼应，组合在一起便是幸福的滋味。
在电饭煲里把鲜味牢牢锁住，一端上立马扫精光！
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本期背景音乐：Meiko - Piano Song
小米 100g
大米 50g
牛里脊 80g
土豆 1个
生姜片 1片
玉米淀粉 3g
老抽 2g
盐 1g
植物油 适量
工具：电饭煲、平底锅
熟练耗时：1h
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
大米和小米淘洗后沥干。
- 2 -
倒入电饭煲中，加入适量清水。
加水量和平时煮米饭的量一样就行。（煮小米饭和煮大米饭的用水量接近，可以等量替换）
- 3 -
牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。
- 4 -
土豆洗净削皮，切小丁。
尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。
- 5 -
热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。
土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
- 6 -
倒入电饭煲中，加入老抽上色。
老抽只是为了上色漂亮，也可以不加。
- 7 -
按下煮饭键，煮约25分钟。
- 8 -
牛里脊逆着纹理切成薄片。
牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。
- 9 -
生姜切丝。
- 10 -
拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
- 11 -
加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。
- 12 -
拌一拌，一人舀一碗，开吃！
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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