又到了吃糖葫芦的季节,瞧着酸,吃着甜,遇上卖糖葫芦的,小朋友总会缠着家长,经不住磨的总会宠爱的说一句“买一支吧”,这大抵是对冰糖葫芦的印象了。和小时候清一色红彤彤的山楂糖葫芦相比,如今的糖葫芦有了更缤纷的颜色和口味选择,喵姐和喵小弟尤其喜欢草莓做的糖葫芦,不仅免去了山楂吐核的麻烦,少了酸涩的口感,而且草莓水份足,吃起来也没那么酸,口感更棒。
来一串!
👇视频观看步骤更直观
本期背景音乐:Hayley Sales-Jailcell Mind
草莓 适量
冰糖 150g
清水 170g
工具:锅
熟练耗时:30mins
参考月龄:3岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
草莓泡水去除表面杂质后,摘去叶子。
- 2 -
再用流动的清水反复清洗干净。
- 3 -
用厨房纸轻轻擦干净身体,这样蘸糖浆时才能更均匀的裹上。
- 4 -
用竹签串起来。
一串别挂太多,给小朋友吃的话一两颗就很满足了。
- 5 -
在锅中倒入150g的冰糖和170g的清水,中火熬化冰糖。
熬糖浆最好用冰糖,做出的冰糖葫芦亮晶晶,而且糖不发黑。
- 6 -
冰糖融化后,转小火,慢慢熬煮。
熬糖浆过程中尽量不要去搅动,避免结晶翻砂。
- 7 -
熬至糖浆呈琥珀色,状态浓稠时,用筷子沾上少许糖浆,快速放入凉水中,如果糖马上凝固,代表糖浆熬好了。
糖浆凝固后最好用手捏一捏按一按,如果没有变形,才是熬好的状态。
- 8 -
立马将糖葫芦放入锅中滚一滚。
拼手速的时候到了,因为要做好几串,所以尽量把握好每一串滚糖浆的时间,中途不要停顿。如果糖葫芦很长,锅放不下,也可以用小汤勺舀糖水浇在糖葫芦上。
另外,如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动,那就重新在锅中加水,熬到之前的状态时再接着做剩余的糖葫芦。还有一点特别要注意的是,滚的时候手千万别碰到糖浆。糖浆聚集了热量,那种酸爽不是开水所能比拟的。
- 9 -
把做好的糖葫芦放在烘焙用的油纸上,糖浆完全凝固定型后,轻轻一拨,就可以开吃咯~
学会了做冰糖葫芦的方法,除了草莓,当然也可以试试用包括山楂在内的其他新鲜水果来做糖葫芦。不同的口感,会赋予糖葫芦不一样的感官。当然,甜食不要多吃哦~
近期推荐食谱:
牛油果土司卷 | 核桃酥 |
点击下图进入拾爸小程序,这里有300多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点:
小程序的使用非常简单,点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式,顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱(支持模糊搜索)。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏,并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片,获得拾爸的点评哦~
我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你,加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
联系客服