红糖锅盔作为一道传统的地方小吃，香甜有嚼劲的口感一直深受大家的喜爱。刚刚烙好的锅盔热腾腾的冒着热气，面皮松软有嚼劲，一口咬下，半流动的红糖馅儿混着芝麻纯厚的口感，入口甜滑，是早餐和午间点心的不二选择。今天这道简易版红糖锅盔，相信孩子们一定会特别喜欢！
做好了别心急吃，注意烫哦~
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本期背景音乐：Al Lewis & Sarah Howells - Make a Little Room
普通（中筋）面粉 210g
红糖 40g
酵母 3g
植物油 适量
黑芝麻 适量
温水 100g
工具：不粘锅
熟练耗时：30mins（不含静置、发酵时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把100g温水和3g酵母混合。
我们日常能买到的酵母通常可以分为活性干酵母，高活性干酵母（也叫即发/速效干酵母）和鲜酵母三种。活性干酵母在使用上需要兑和人体体温相近的温水和静置几分钟，而如果买到的是高活性干酵母，那么只需要和常温下的水混合就可以立即用了。
- 2 -
倒入200g面粉中，边倒入边搅拌。
- 3 -
加入5g植物油，拌匀。
- 4 -
搓至面团光滑不黏手。
- 5 -
盖上保鲜膜开始发酵。
- 6 -
40g红糖和10g普通面粉混合备用。
- 7 -
等待面团发酵到2倍大后，扒拉开可以看到蜂窝状的面筋组织，代表发酵到位了。
- 8 -
揉搓排气搓成长条，切分成八等份小剂子。
- 9 -
盖上保鲜膜，静置10分钟，让面筋得到松弛。
- 10 -
把其中一份搓圆。
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用擀面杖擀薄。
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舀入适量红糖馅料。
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提起边缘的面皮，边捏褶子边收口。
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把有褶子的一面朝下放，面上点缀上黑芝麻。
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热锅少油，把面饼码入，盖上盖子开始小火慢煎。
注意火不能大，否则面饼不易发起来。另外要盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
- 16 -
煎至底部金黄后，翻面继续盖盖子焖煎。
- 17 -
煎至两面金黄，即可盛出。
一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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