简简单单的蒸肉饼也能超级下饭，秘诀就在这里！

简简单单的蒸肉饼也能超级下饭，颜值也是杠杠的！

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本期背景音乐：Passenger - The Long Road

山药干贝蒸肉饼

食 /  材

铁棍山药 80g

里脊肉 80g

干贝 10g

玉米淀粉 5g

鸡蛋 1个

小葱 1根

植物油 适量

工具：蒸锅、料理机

熟练耗时：45mins（不含浸泡时间）

参考月龄：11个月及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

干贝用清水泡发。

没有干贝的话也可以用虾皮、银鱼等代替。

- 2 -

把泡软的干贝撕成细丝。

- 3 -

里脊肉洗净切片，再切成小丁。

- 4 -

小葱切花。

- 5 -

山药削去外皮。

可以把手蘸点白醋，再削皮时就不痒了。

- 6 -

切小段后倒入料理杯中。

- 7 -

加入肉丁和分离的蛋清。

蛋清可以给肉饼增加滑嫩的口感，如果宝宝对蛋清过敏，可以不加。

- 8 -

一起搅打均匀。

尽量搅打至山药粘液充分释出，这样不仅易于成型，而且口感也会更黏滑。

- 9 -

倒入盘里，拌入干贝、葱花和淀粉。

因为有干贝的加入，对小宝宝来说可以不需要再调味了。大一些的宝宝可以再加少许盐调味。另外，淀粉可以进一步凝固定型，玉米淀粉可以换成豌豆淀粉、土豆淀粉等。

- 10 -

用筷子充分拌匀。

- 11 -

取平盘，在底部刷薄油。

- 12 -

倒入肉糜，用勺背按压平整。

- 13 -

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸10分钟。

记得倒扣一个平盘在上面，防止水蒸气回流影响造型。

- 14 -

揭盖刷上蛋黄液，让成品更加诱人。

- 15 -

盖回盖子，继续中火蒸约10分钟。

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稍稍放凉后切块，就可以开吃咯~

近期推荐食谱：

青瓜手指饼	黄焖鸡丁栗子饭
司康酵母饼	平底锅蛋糕

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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