现在正是番薯大量上市的季节。作为块根类蔬菜的一员,番薯的营养当中积累得最为丰富的当属淀粉。正因为大量易于消化吸收,并迅速转为能量的多糖存在,番薯也可以作为主食的补充。除了淀粉,番薯中的可溶性糖含量也颇高,吃起来自带甜味,也有了甘薯、地瓜的称号。地瓜饼是一道非常快手的早餐,加了紫菜之后,甜香味会被加倍放大,即使不加任何调味,都足够让大小宝宝吃得不亦乐乎了~
配一碗粥或者牛奶、豆浆,就是一顿非常丰富可口的早餐咯~
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本期背景音乐:Travis Garland - Didn't Stand A Chance
红薯(去皮) 160g
中筋面粉(普通面粉) 55g
紫菜 2g
植物油 适量
工具:平底锅、蒸锅
熟练耗时:50mins(不含醒发时间)
参考月龄:11个月及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把去皮的红薯切成小块。
- 2 -
放入蒸锅里,水开后蒸约15分钟。
- 3 -
紫菜撕小段,放入锅中。
- 4 -
小火烘炒至变墨绿色。
- 5 -
倒入料理杯中,打成粉后备用。
- 6 -
把蒸熟的红薯趁热压成红薯泥。
- 7 -
加入中筋面粉(普通面粉)和紫菜粉。
- 8 -
拌匀,手揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,醒发约30分钟。
- 9 -
在案板上撒上一层面粉,取出面团。
- 10 -
搓成长条状,切成大小均匀的小剂子。
- 11 -
搓成圆球后稍稍按扁。
- 12 -
在面剂子上撒上面粉,用擀面杖擀压成小薄饼。
- 13 -
热锅少油,放入小饼。
- 14 -
小火烙约4分钟后翻面。
- 15 -
继续烙约4分钟,即可出锅。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前重新蒸热了吃即可。
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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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有爱的父母
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