膳食纤维丰富的鲜玉米，在提供美味的同时，还能预防便秘哦~
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本期背景音乐：Alison Krauss - You Asked Me To
玉米 1根
鸡蛋 2个
中筋面粉 200g
玉米面 50g
枸杞 15g
玉米油 8g
干酵母 3g
清水 适量
工具：蒸锅、料理机、筛网、打蛋器
熟练耗时：1h（不含发酵时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
玉米剥皮后，用刀撬开一排玉米粒。
- 2 -
沿缺口将玉米粒一排排剥出来。
- 3 -
把大部分玉米粒倒入料理机，倒入适量清水。
玉米粒留20g左右备用。另外清水以料理机刚好能搅打得动为宜。
- 4 -
打成细腻的玉米汁。
- 5 -
用滤网过滤一遍，取170g玉米汁备用。
- 6 -
剩下的玉米粒切碎。
- 7 -
枸杞切丁。
除了枸杞，也可以用红枣或其它果干代替。
- 8 -
把玉米碎和枸杞丁拌匀，留起一点一会儿装饰用。
- 9 -
在搅拌碗里打入2个鸡蛋。
宝宝对蛋清过敏的话，可以用4个蛋黄代替。
- 10 -
用筷子充分拌匀。
- 11 -
加入3g干酵母，倒入170g玉米汁，再次拌匀。
- 12 -
筛入200g中筋面粉（普通面粉）和50g玉米面（玉米粉）。
如果家里没有玉米面（玉米粉），也可以用等量的中筋面粉（普通面粉）代替。
- 13 -
加入8g玉米油，用打蛋器开始搅拌。
玉米油主要是让口感更细腻顺滑，也可以用其它淡味植物油代替。
- 14 -
搅拌至面糊充分混合，可以较顺滑的流动的状态。
- 15 -
装填进耐高温的蛋糕纸杯中，七分满即可，预留出膨胀空间。
如果用模具的话，可以在模具内壁刷上薄油方便脱模。
- 16 -
放入蒸锅中，盖上盖子发酵至九分满。
冬天气温较低时，可以在面糊发酵的密闭空间内摆一杯热水，加快发酵。
- 17 -
发酵好后，用剩余的馅料进行装饰。
- 18 -
冷水上锅，水开后大火继续蒸约30分钟。
揭盖，热腾腾的玉米蒸糕就完成咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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