提起小朋友的美味小零食，豆沙扭扭酥一定是其中一道非常有趣又美味的存在。焦香酥脆的外皮加上香甜软糯的内馅，如果不加以限制，真的可以一根根吃个不停。虽然看起来步骤多了些，不过操作却非常简单，注意好细节成功率还是相当高的，非常值得烘焙新手一试！
光看外表就不争气的流口水了...
👇视频观看步骤更直观
本期背景音乐：mich - lucky one
水油皮：
中筋面粉 100g
玉米油 15g
细砂糖 5g
清水 50g
油酥：
低筋面粉 60g
淡味黄油 30g
内馅：
豆沙馅 250g
装饰：
蛋黄 1个
白芝麻 适量
工具：烤箱
熟练耗时：80mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
100g中筋面粉（普通面粉）中加入15g玉米油。
- 2 -
倒入50g清水和5g细砂糖。
- 3 -
用筷子搅拌成絮状。
- 4 -
揉搓成团，完成水油皮的制作，盖上保鲜膜松弛30分钟。
- 5 -
把提前在室温下软化好的30g黄油倒入60g低筋面粉中。
- 6 -
揉成光滑的面团。
- 7 -
按扁后装入保鲜袋里。
- 8 -
擀压成薄面片，完成油酥的制作，放入冰箱冷藏15分钟。
- 9 -
在案板上撒上面粉，放入水油皮。
- 10 -
用擀面杖擀成比油酥大一倍的长方形面片。
- 11 -
把油酥取出，放在水油皮的1/2处。
- 12 -
把另一边叠起，封口捏紧。
- 13 -
沿另一个方向往中间对叠。
- 14 -
用擀面杖再次擀薄。
- 15 -
按上述方法再次对叠两次。
- 16 -
擀成约20*30cm的长方形面片，在一边铺上豆沙馅。
豆沙也可以用薯泥代替。
- 17 -
把另一边叠起盖好，压紧边缘。
- 18 -
切成1cm左右见宽的小条。
- 19 -
捏住两端，朝相反方向扭出纹路。
- 20 -
隔开间距放入铺了油纸的烤盘上，刷上蛋黄液。
- 21 -
再撒一层白芝麻。
- 22 -
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约25分钟。
注意烤箱的温差各不相同，快烤好时注意观察上色情况，均匀上色之后即可出炉。
一次吃不完的，可以密封常温保存，三天左右吃完。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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