再过两天就是女生节了，在此提前祝各位节日快乐！今天来一道应景的美食——玫瑰花馒头。有趣的玫瑰造型和香软的口感，既好看又好吃，想必孩子们也会一声惊呼，爬上餐桌抢着吃吧！
可以根据自己喜好，用各种天然‘色素’搭配出更加绚丽的颜色~
👇视频观看步骤更直观
本期背景音乐： Morrie - Lullaby
粉紫色面团：
中筋面粉 150g
牛奶 50g
紫薯 40g
细砂糖 10g
干酵母 2g
清水 30g
红色面团：
中筋面粉 150g
细砂糖 10g
干酵母 2g
红曲粉 2g
清水70g
工具：蒸锅、擀面杖
熟练耗时：90mins（不含发酵醒发时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
紫薯洗净削皮，切小块。
尽量切小一些，方便蒸熟。紫薯也可以用红薯、南瓜等食材代替。
- 2 -
冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟蒸熟。
- 3 -
稍放凉后，倒入料理杯中，加入50g牛奶和10g细砂糖。
可以根据宝宝口味和需求，把牛奶替换成配方奶、清水，糖的分量也可以自由把握。
- 4 -
一起搅打成细腻的紫薯泥。
没有料理机的话，可以用勺子压成泥。
- 5 -
在30g清水中加入2g干酵母，拌匀。
- 6 -
分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，用筷子不停搅拌。
- 7 -
再倒入紫薯泥搅拌。
- 8 -
接着手揉成光滑不黏手的面团。
每个牌子面粉的吸水性不同，可以根据面团的干湿程度，适当增减水量或者面粉量。
- 9 -
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
25摄氏度左右室温的话，发酵约1个小时。
- 10 -
接着来做红色面团。把2g红曲粉和150g中筋面粉（普通面粉）混合。
红曲粉可以用草莓粉、甜菜根粉、抹茶粉等代替。
- 11 -
加入拌有2g酵母的70g清水，和10g细砂糖。
- 12 -
同样手揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
- 13 -
在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
- 14 -
切成4等份。
- 15 -
分别搓圆后，取其中一份再切成7份（6份等大，1份稍小）。
- 16 -
把6个等大的面剂子擀成薄面皮。
- 17 -
依次半叠在一起。
- 18 -
用筷子沿正中央压出凹痕。
- 19 -
把最小的面剂子搓成椎体，放在最后一张面皮上。
- 20 -
把椎体裹中间，像卷铺盖一样卷起。
- 21 -
用刀沿凹痕处一分为二。
- 22 -
轻轻把花瓣扒拉开，修整一下造型。
- 23 -
同理做好红玫瑰馒头，一起放入蒸锅，盖上盖子二次醒发30分钟左右。
注意这时先不要开火，目的是让面团得到松弛的时间，蒸出来的口感会更好。
- 24 -
醒发好后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟。
- 25 -
关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
近期推荐食谱：
| |
| |
点击下图进入拾爸小程序，这里有600多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点：
小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式，顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱（支持模糊搜索）。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，获得拾爸的点评哦~
我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你，加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
联系客服
