写在前面的话：
言归正传：
前些天发了我在意大利品尝美食的分享《和印象中大~不~一~样~的西餐美食，到这里一次尝个够！》，很多朋友都想学正宗意面的做法，今天是来交功课的。我在那篇文章里也提到，意面的灵魂是浇头，特别是蘸着浓郁奶香白酱的海鲜浇头，无论怎么搭配意面都会觉得特别好吃~
青口的鲜，黄油的香，再加上蘑菇和洋葱的提鲜增香，挂满这些食材所交融的白酱，会让普普通通的意面变得无比诱人哦！
👇视频观看步骤更直观
本期背景音乐：noon - Sunny
意大利面 100g
口蘑 50g
洋葱 20g
淡味黄油 8g
青口 6个
罗勒叶 2g
盐 适量
面汤 200g
白酱：
牛奶 120g
淡味黄油 10g
面粉 10g
工具：汤锅、锅
熟练耗时：50mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
小火热锅，加入10g淡味黄油。
- 2 -
黄油充分融化后，倒入10g面粉，小火快速炒匀。
面粉用高中低筋都可以。注意炒的时候要用最小火，火大的话会出现面疙瘩。
- 3 -
把120g牛奶分3次加入，每次倒入后快速拌匀，让食材充分吸收混合。
- 4 -
小火继续煮至酱汁无面粉颗粒，微微浓稠的状态。
- 5 -
把洗好的罗勒叶切碎。
罗勒叶也叫九层塔、金不换，是意面经常会用到的香料。
- 5 -
口蘑切薄片。
- 6 -
洋葱切小丁。
- 7 -
青口的外壳用刷子仔细刷洗干净。
除了青口，还可以试着加入海虾、三文鱼或者其他贝类等海鲜食材。
- 8 -
在煮沸的汤锅中放入100g意大利面，加入适量盐，大火煮8~10分钟。
意面本身没有味道，可以根据宝宝的年龄和口味，在煮面时加盐调味。另外不同意面熬煮的时间有区别，请根据所买意面外包装的说明来煮。
- 9 -
捞出后，沥干水份备用。面汤不要倒掉，留起200g面汤备用。
如果担心意面粘连，可以拌入一点点橄榄油，但切记不要太多，不然会影响意面吸收酱汁。
- 10 -
小火热锅，加入8g淡味黄油。
- 11 -
黄油融化后，加入口蘑和洋葱，翻炒出香味。
- 12 -
倒入刚准备好的200g面汤，加入青口。
- 13 -
加盖转中小火熬煮至青口开口笑。
- 14 -
倒入调制好的白酱。
- 15 -
煮至浓稠后关火。
- 16 -
拌入意面。
- 17 -
撒上罗勒叶和盐，让意面充分挂上白酱后，即可出锅。
可以尝一下意面口感，如果感觉太淡了可以再加1g左右的盐进行调味。如果宝宝年龄还小或者味道足够了，就无需额外加盐了。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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