自制的肉酱可以自由把握食材和调味，比市售的罐头拌饭料要健康不少哦~
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本期背景音乐：Frente! - Sweet
前腿肉 200g
鲜面条 150g
黄瓜 50g
洋葱 20g
鲜香菇 6朵
紫甘蓝 1片
大蒜 1瓣
淀粉水 50g
冰糖 4g
老抽 2g
盐 2g
温水 1碗
工具：汤锅、锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
前腿肉洗净切片，剁成肉糜。
尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感较为软嫩。
- 2 -
鲜香菇洗净去蒂，切成小丁。
- 3 -
洋葱同样切成小丁。
切洋葱容易‘流泪’的话，可以把洋葱放入冰箱冷藏一会儿，再切就不容易动感情了。
- 4 -
大蒜切末。
- 5 -
热锅少油，倒入蒜末炒香。
- 6 -
接着把洋葱丁和香菇丁，中火翻炒2分钟左右。
洋葱和香菇都富含鲜味氨基酸，可以给肉酱提供鲜美的风味。
- 7 -
倒入肉糜炒至变白。
- 8 -
加入4g冰糖和2g老抽，翻炒至冰糖融化，上色均匀。
冰糖和老抽的加入主要是为了上色更加漂亮，用量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
- 9 -
再倒入一碗温水，刚好没过肉酱即可，盖上盖子中小火煮约8分钟。
- 10 -
揭盖，倒入50g淀粉水，调入2g盐，拌匀。
淀粉水可以用5g玉米淀粉和清水勾兑。
- 11 -
炒至汤汁浓稠后，即可盛出。
肉酱可以一次多做一些，密封冷藏，一两天内吃完。
- 12 -
接下来做主食部分。汤锅煮一锅水，水开后倒入150g鲜面条。
鲜面条比干面条更有韧性，口感更好，没有的话也可以用干面条代替。
- 13 -
把煮熟的面条捞出放入凉开水中泡一会儿。
冷水浸泡一方面可以给面条降温，同时也可以保持Q弹的口感。
- 14 -
沥干后备用。
- 15 -
烫一片紫甘蓝，焯约30秒。
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把中间的粗梗切掉，细细切丝。
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黄瓜去皮后同样切丝。
- 18 -
装盘后上桌。
- 19 -
配上自制的肉酱，美美享用起来！
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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