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春分吃春菜。虽然很多地方对春菜的定义较为宽泛，像荠菜、香椿、马兰头等时令蔬菜，都可以称为春菜，但在我们潮汕人口中的春菜，却独独指的是芥菜的一种。春菜清甜中略带些微苦，入口后带些许回甘，无论清炒或上汤浸熟都很好吃。春菜排骨煲就是潮汕菜中的经典代表。
不过排骨比较贵，今天分享一道平价而美味的春菜粉丝煲，配上干贝和虾米，鲜甜味更胜一筹，一上桌就扫光光~
??视频观看步骤更直观
本期背景音乐：Laura Cooksey - Here We Go
前腿肉 200g
春菜 180g
胡萝卜 50g
粉丝 50g
干贝 10g
虾米 10g
大蒜 2瓣
生姜丝 1g
生抽 2g
老抽 1g
盐 1g
植物油 适量
开水 适量
工具：炒锅、砂锅
熟练耗时：30mins（不含浸泡时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
将10g干贝和10g虾米提前用清水泡发。
- 2 -
50g粉丝提前泡软。
- 3 -
把200g前腿肉洗净切丁。
- 4 -
把春菜洗净切小段。
除了春菜，当然你也可以用其他应季的蔬菜来代替。
- 5 -
胡萝卜去皮切片。
- 6 -
把泡好的粉丝沥干，加入2g生抽，拌匀。
- 7 -
在砂锅底部刷上薄油。
- 8 -
倒入粉丝，放在一边备用。
- 9 -
热锅少油，倒入肉丁，翻炒至变白。
- 10 -
接着加入虾米和干贝，翻炒均匀。
- 11 -
再倒入蒜片和生姜丝，翻炒出香味。
- 12 -
然后把春菜和胡萝卜加入，中火翻炒约2分钟。
- 13 -
调入1g老抽和1g盐。
- 14 -
把食材挪至砂锅中，注入适量开水，没过食材的一半。
- 15 -
盖上盖子，小火焖煮约8分钟。
- 16 -
揭盖，盛盘端出~
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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