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本期背景音乐：Simone White - Never Be That Tough
秋葵炒牛肉 食 / 材
牛里脊肉 150g
秋葵 100g
甜椒 20g
植物油 5g
玉米淀粉（生粉） 5g
蒜末 3g
生姜丝 2g
生抽 2g
盐 2g
工具：炒锅、汤锅
熟练耗时：30mins（不含腌制时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
150g牛里脊肉逆纹理切成细丝。
牛肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直，把纤维切断，炒出来的牛肉才不会咬不动。
- 2 -
加入5g植物油，5g玉米淀粉（生粉），2g生抽和2g生姜丝，抓匀腌制15分钟。
腌制除了可以去腥外，油脂和淀粉的浸润也会让肉质炒后更加鲜嫩。
- 3 -
烧一锅水，把100g秋葵放入开水中焯约30秒。
秋葵焯一下水可以减少秋葵粘液，让菜品清爽不粘。
- 4 -
捞出后过冷水，保持鲜脆的颜色和口感。
- 5 -
沥干后切成小段。
- 6 -
20g甜椒洗净切细丝。
- 7 -
炒锅热锅加油，把牛肉丝倒入。
- 8 -
中大火翻炒至牛肉变色。
牛肉丝很容易熟，如果和别的食材一起炒，很容易炒老，所以单独炒至变色后就要及时关火。
- 9 -
盛起备用。
- 10 -
重新热锅加油，把3g蒜末倒入，炒出香味。
- 11 -
接着倒入甜椒丝，炒至变软。
- 12 -
接着倒入秋葵，中大火翻炒约1分钟。
- 13 -
再倒入牛肉丝，炒匀后调入2g盐。
- 14 -
再次炒匀后，即可出锅。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹，角色马上180度调换捋起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们
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