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2021.03.29
古书有云:“百里不同风,千里不同俗。”就食俗而言,亦如此。在海南琼海,吃“公道饭”(又称公道餐)历史悠久,是大多数村庄的食俗。它蕴含着淳朴民风,凭借独特的形式,在海南饮食文化中占有一席之地。“公道饭”是什么?一种多人凑份来做、分而食之的习俗。公道,即公平合理 ,没有重此轻彼,在海南,“公道”二字也用到了食事上。过去,在物质尚匮乏的年代,人们往往只有在逢年过节时才能沾点儿荤腥。家里喂养的数量有限的鸡鸭鹅,俗称“三鸟”,一般是准备过年时才宰杀,或留着平日里下蛋用。因此,要把家里的“三鸟”宰杀来解馋,在当时已是一件极其奢侈的事儿。于是,为了解馋,聪明的人们想到了“凑份子”的办法——众人合资买“三鸟”分吃。
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