减肥的人都知道，蔬菜的热量普遍偏低，可以狂吃不胖！
但是，今天，轻妞想告诉你，蔬菜这种低热量的健康食物，如果吃错了，一样会让你变成胖子！
在日常饮食中，我们对于蔬菜存在一些误解，这些误解，正在让你一点点变胖。
误解一
蔬菜热量低，狂吃不胖
虽然，大多数的蔬菜的确热量很低，但并不是所有的蔬菜都热量低。
比如，蚕豆、莲藕、土豆、山药等豆类、根类蔬菜，含有大量的碳水化合物，热量比普通的主食也差不了多少。
不过，这类食物，虽然作为蔬菜不合格，但作为主食却非常适合减肥，用来替换掉日常饮食中的部分米面，还是很优秀的。
误解二
只吃蔬菜能减肥
虽然，咱们总说多吃蔬菜能减肥，却不代表只吃蔬菜能减肥。
蔬菜的普遍热量比较低，又缺少碳水化合物和蛋白质等营养成分，三餐只吃蔬菜，无法满足身体对于热量和营养的需求，不健康也不减肥。
在长期极低热量的饮食下，身体对于食物的渴望会越来越迫切，就会逼迫你大量进食，这就是为什么咱们说，节食的终点是暴食。
而长期缺少碳水化合物和蛋白质的摄入，身体的代谢水平会减慢，更容易囤积脂肪，只会让你变成易胖体质。
减肥，千万不能只吃蔬菜，最健康的减肥方法，永远是均衡地摄入所有营养。
误解三
蔬菜比较清淡
虽说，蔬菜的热量低，却不代表烹饪好的蔬菜热量低。
不同的蔬菜，往往有不同侧重的烹饪方式，有些烹饪方式下，蔬菜的热量也会急速飙升，比如油焖茄子、地三鲜等，因为加了大量的油脂，热量直接翻2-3倍。
此外，还有一些蔬菜沙拉，加入了高热量的沙拉酱，整体热量也很高。
这里大家要注意一点，外卖的蔬菜，往往为了出锅速度，都会高油烹饪；为了味道好，还会加入大量的蚝油、酱料；为了色彩好看，出锅的时候还可能会再淋一些油，热量也很高。
你以为蔬菜的热量低，可以狂吃不胖，殊不知吃下去的热量，远超你的想象。
误解四
蔬菜生吃更减肥
一般来说，蔬菜生吃，减少了调味品的摄入，也减少了营养素的流失，好像更健康、更减肥。
但是，并不是所有的蔬菜都适合生吃，像豆角、刀豆等，如果没有煮熟，很可能会引起腹泻等症状。
实际上，轻妞自己并不赞同大家为了减肥选择蔬菜生吃，原因很简单：没有炒菜好吃。
减肥，本身是一件比较痛苦的事，食物的味道好一些，能让你更容易坚持下来。
在日常的饮食中，蔬菜对于减肥和健康都是有利的，但一定要正确食用：
01
荤素搭配，营养均衡
蔬菜的热量低，却缺少碳水化合物和蛋白质，请务必搭配主食、肉蛋奶一起食用。
蔬菜在减肥中的作用，除了保证营养均衡，更多是用来增加食物分量和体积，提高饱腹感的，一餐中安排一半左右为蔬菜，剩下一半安排为主食和肉蛋奶，是一个不错的选择。
《中国居民膳食指南》建议，每人每天应摄入300-500克蔬菜（生重）。
对于减肥人士，轻妞建议，每天的蔬菜摄入量不要低于500克。
02
多种蔬菜科学搭配
《中国居民膳食指南》建议，每人每天应摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2以上。
不同的蔬菜，富含的营养也有区别，长期只吃一种或几种蔬菜，很难做到营养均衡摄入，最好的办法是，各种蔬菜都来一点，选择丰富一点，才更利于减肥。
蔬菜中，除了深色蔬菜要占1/2之外，更建议大家选择一些彩色蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、南瓜、紫甘蓝、彩椒等，进一步均衡营养。
03
低油、低盐、低糖、少酱料
减肥期间，务必要避免烹饪的时候加入太多的油脂、糖、盐，这会大幅度增加菜肴里面的热量。
同样的，各种味道鲜美的酱料也不要出现在餐桌之上，这类酱料所含有的热量可一点也不低。
最后，还是要提醒大家，切记这些吃蔬菜的误区，不要让“减肥利器”变成“增肥工具”！
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