米饭、馒头和面条是中国人最常见的主食,在减肥的时候,这些主食往往不受人待见,也不敢多吃,唯恐变胖。
还有一些人在选择主食的时候,往往好奇,米饭、馒头和面条,究竟哪个更容易发胖。
今天咱们就从热量、营养价值和饱腹感三个方面进行下对比。
熟重热量
米饭与面食的原料是大米和面粉,两者的热量差不多,100克生重的大米和面粉,差不多是345千卡热量。这主要是因为两者的淀粉含量和含水量差不多。
但是,在食用的时候,生米被煮成了米饭,面粉变成了面食,这两者的热量差异就比较大了。大米因为吸收了70%的水分成为米饭,面条也是用面汤煮的,含水量相差不多。但是馒头的含水量却只有4%左右,1个馒头差不多相当于半碗米饭的热量。
所以,我们要对比的应该是熟食的热量:
上面可以看出,热量上来说吗,米饭和面条要比馒头的单位热量低上一半。
营养价值
能量少的同时,米饭和面条的营养素,比如蛋白质和膳食纤维相对也比较少。在同等热量下,三者的营养比例相似,同样重量的营养价值基本差别不大。
饱腹感
(1)水的含量越高,饱腹感持续的时间越短,也就饿的更快。
(2)蛋白质含量和膳食纤维越多,饱腹感就越强,持续的时间就越长,饿的也就越慢。
馒头中的蛋白质和膳食纤维,都要高于米饭和面条,所以相对来说,馒头的饱腹感更强,也更扛饿。但是因为馒头的体积较小,含水量又比较低,所以很容易不小心就吃多。
综上所述
三种主食应该搭配来吃,选择的时候也没有必要太过纠结,主要还是食入的量。
轻妞的建议是:
1、主食粗细搭配来吃,一半粗粮一半细粮就很好
2、更应该注意的是总摄入量
3、吃饭顺序中,主食放在最后能减少热量摄入。
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