减肥期间，我们总是秉承着大鱼大肉坚决不吃，主食不吃，以蔬菜水果为主的减肥方式！甚至于在知道很多水果糖分很高后，也抛弃了水果，只剩下了蔬菜！
因为只有蔬菜可以吃，所以我们对于吃蔬菜的态度就格外的宽松，来者不拒，觉得反正也吃不胖，可事实真的是这样吗？
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蔬菜中的高碳水？低碳水？
在我们减肥的过程中，需要控制碳水的摄入，这已经是人尽皆知的事情了。但是，的确有很多蔬菜，打着蔬菜的幌子，行着碳水的事啊！
蔬菜的分类
事实上，蔬菜之间也是分为不同流派的，我们日常会吃到的蔬菜就有上百种，一般会根据植物器官分为五大类：根菜类、茎菜类、叶莱类、花菜类、果菜类。
一般来说，新鲜的蔬菜含水量都在65%-95%之间，剩下的部分主要是纤维素、碳水化合物、维生素及微量矿物质组成。
既然含有碳水，这些蔬菜也就有高碳水和低碳水之分！按照我们刚才说的五大类来比较，其中，根菜类和茎菜类都是属于高碳水蔬菜。
除了我们已经很清楚的土豆，属于高碳水外，像我们看起来觉得很清爽的莲藕、山药、豌豆以及玉米等也都属于高碳水蔬菜，正是这些高碳水蔬菜伪装成了低碳水蔬菜，阻扰着我们的减肥大计！
█藕作为水生蔬菜，看起来就感觉很清爽，总会给人一种吃了不会胖的错觉。但是其中的碳水化合物含量一点都不比土豆低，每100克含碳水化合物18.1克，一根莲藕所供给的热量完全不输一碗米饭。
█山药是我们日常经常吃到的养生食品，经常被用到各种炖菜当中，但是它的碳水化合物含量也真的一点都不低，据说号称是身材标杆模特“死都不吃”的食物。
█豌豆外表看起来就很绿色，感觉吃下去也一定不会发胖！却不知一大碗豌豆的热量可以高达150千卡，大概需要两个半小时才能消耗掉，可怕！
█说到玉米，可能就有人要吐槽了，不是说玉米可以减肥的吗？！！！我不吃米饭吃玉米还不行吗？所以，就仗着自己不吃主食，狂吃玉米，100克的玉米含有70克碳水化合物，热量高达112千卡，胡吃海塞的吃下一大堆，还以为自己真的吃的是低卡，不胖就真的没有天理了！
为什么你每天吃蔬菜还不瘦？看起来你好像很努力，但是，殊不知你一直在拿主食当做蔬菜来吃，这样来减肥，不复胖就不错了！
说到底，这还是因为我们对于蔬菜本身还不够了解，根本不知道那些蔬菜是减肥的，那些蔬菜只是看似减肥！所以减脂期间我们要擦亮眼睛，面对这些食物时，一定要小心这些高碳水的蔬菜，更多选择低碳水的蔬菜。
低碳蔬菜
那低碳水蔬菜又有哪些呢？其实，轻妞一直推荐大家吃的绿叶蔬菜，一般都是低碳水！除此之外，还有菌菇类、藻类和菜花类也都属于低碳水蔬菜。
各种菌菇类：蘑菇、香菇、木耳
藻类：海带、裙带菜、紫菜等
菜花类：花椰菜、青花菜、金针菜、荷花、玉兰花等
深绿色叶子菜：菠菜、空心菜、荠菜、小白菜等
但是，不管是高碳水蔬菜还是低碳水蔬菜，为了健康着想，都应该适量摄入。而且为了减肥，我们更应该学会如何吃！
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高碳水如何吃？
进食高碳水蔬菜的Tips：
1.进食高碳水蔬菜的时候，尽量把这类蔬菜作为主食替换掉米面，而不是高碳水的主食搭配高碳水的蔬菜，不然你只会更胖！
2.进食高碳水蔬菜时，要时刻记住其高碳水的属性，而不是作为蔬菜天真认为低卡不胖而肆无忌惮地吃。
如果你参加了好轻的5天体验，就应该了解这些知识，如果吃了主食，就不会再搭配高碳水蔬菜，并且在搭配比例和总量上进行一定的掌控！
而关于蔬菜的“质”，主要就是通过认识蔬菜来进行选择的，高碳水化合物的确不适合作为减肥期间大量进食的蔬菜，尽量选择低碳水食物，具体可参考前面说到的一些低碳水蔬菜。
总之，减肥真的是门学问，需要不断练级，需要了解的东西就更多，只要有心，咱们慢慢学习了解。
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