中国厨房烹饪过程中产生的大量油烟，过去被认为是PM2.5的原凶之一，如今又被科学家认定为，长期吸入还会对人体造成伤害，甚至致癌。无疑这对于众多的本土厨电企业来说，是新的挑战，更是新的机会。
池梅||撰稿
相比于传统大家电，厨电行业已经连续多年成为家电中增长最迅速的品类之一。近千亿规模的厨电市场中，抽油烟机的竞争也越来越激烈。关乎厨房健康品质的油烟机未来商机在哪？近日荷兰机构的研究报告提供了一种思路。
近日，有荷兰研究机构发布最新调查：烹饪时候产生的微粒对人体危害很大，很容易诱发肺癌，而绝大多数传家庭吸油烟机的保护作用非常有限。事实上，近年来对人体“有害”气体远远不止汽车尾气，工厂排放的废气，以及人们谈之色变的“雾霾”，更“有害”的气体可能就在你的厨房里。
4月25日消息，荷兰《华侨新天地》刊发文章称，近日，荷兰应用科学研究组织(TNO)发布了一项最新调查，结果显示，烹饪时候产生的微粒对人体有害，如果不加以保护，很容易诱发肺癌。该组织数据显示，烹饪时候会产生有害的微粒，尤其是在使用烤箱和炒菜的时候，会集中产生大量的有害微粒。
那么厨房里安装抽油烟机，不就是为了有效吸收油烟吗？然而专家指出，家用抽油烟机的效果非常有限。在模拟实验中证明，风量至少要达到每小时抽出300立方米的空气才够用，而一般产品效果一般仅有三分之一，最近研发创新的产品达到23m³/min甚至27m³/min，但也仅仅达到一半效果。如果某建筑在抽气马达上有要求限制，效果往往更差。
更糟糕的是，如果家里的密封性又比较好，比如新式公寓，有害微粒在房间内可能长时间无法消散，导致大部分被吸入。加上厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，很容易损伤呼吸系统细胞组织，诱发肺癌的可能性更是大大增加。
对油烟机行业来说，这可以说既是一个好消息也是一个坏消息。首先烹饪油烟的不健康，对抽油烟机行业来说是一个新的巨大风口。烹饪油烟的危害被列为家庭健康的“杀手”，随着消费者对高品质、健康生活的追求，以“健康”为主诉求的抽油烟机也逐渐增多。大吸力，无烟科技，精准控油等等成为行业热词。像方太、老板等本土企业，更是立足于以系统化的解决方案，以“零油烟”为目标。
不过坏消息是，尽管各企业在抽油烟机产品的升级过程中，一直争相追逐“风的脚步”：风量大，风压强。也创新出一系列产品，但距离每小时300m³的风量要求还有一定距离，短期内很难在技术上实现突破，更重要的是风量大了，噪音就大了。而家用烟机之外的整个住宅的油烟吸排能力考验的则不仅是厨电行业，甚至是建筑设计。
另一方面，整个行业内对于包括影响“健康”因素的指标还没有相关的标准。在对产品的抽检中，多是包括带电部件的防护、输入功率和电流、稳定性和机械危险、噪声、能效等方面，鲜少有包含“吸力”“油污净化程度”等的要求。
不可否认的是，消费需求的升级以及抽油烟机产业的逐渐成熟，将成为解决烹饪油烟危害的契机，而整个产业也将在此推动下迎来一场转型升级。在接下来市场的角逐中，只有以创新科技为支撑的产品才能引领这一潮流，战争即将打响！
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