烹饪机器人的兴起，正是中国家庭厨房烹饪的全面回归。越来越多的人选择回家吃饭，以及自己动手为家庭烹饪一顿健康可口的美食。但是对于中外家电企业来说，不能只是满足于趋势的引领，还要夯实产品技术和品质。
荀玉||撰稿
一直以来，厨电行业的产品更新和迭代，几乎都是为有“厨艺”的消费群体服务的。对于刚刚踏入厨房的新手来说，传统厨房电器的错综复杂常令其感到眼花缭乱，不知从何下手，手忙脚乱成为厨房新手的常态。这也为烹饪机器人这种新型智能厨电产品创造了机会。
据京东家电数据显示，双11期间厨师机为代表的烹饪机器人实现成交额同比增长200%；另据电商平台的销售数据获悉，今年上半年这一品类销量同比增长879%；其中，1-4月，苏宁易购烹饪机器人全渠道销量同比增长1224%；三八女王节这天，天猫平台烹饪机器人38分钟销售额超过去年同期全天……可见，能够增强消费体验的新兴家电厨师机正在成为市场新动力。
从消费端来看，疫情催热了健康烹饪方式，疫情期间，微博、微信朋友圈、豆瓣等平台关于利用新型厨电烹饪美食的视频和帖子不计其数。据了解，2020年一季度线上市场，烹饪机器人、电饼铛、破壁料理机等新型厨电产品零售额出现了大幅增长。天猫数据显示，疫情期间全国小家电产品订单量同比增长达到103.5%，多功能料理锅、三明治机等厨房小家电产品的成交额上涨，更是分别达到了15011%、453%、3353%，销量较往年同期暴增。
相比其他厨房小家电，烹饪机器人的优势在于中西面点通吃，功能全面，拓展配件多，利用率高，拥有一台烹饪机器人=面包机+搅拌机+绞肉机+制面机+切丝机+打蛋器，可谓是揉、打、绞、拌、磨、榨样样精通，是在家解锁多种美食的必备良品，是一款轻易不会被束之高阁的小家电。
从目前烹饪机器的市场竞争格局来看，这一产品还处于高价低配的阶段，主要市场集中在一、二线城市，三至六线和农村市场尚未开拓。在品牌发展方面，这一行业仍处于角逐发展期。国外知名品牌博世、凯伍德和凯膳怡等具有先发优势，起步较早，无论是设计、质量和技术均优于国内，品牌溢价能力强；国产主流品牌有米博、海氏、九阳、北美电器、长帝、乔立、佳麦、柏翠和乐创等，性价比较高，有更多符合国人使用习惯的组合配件。
搜索电商平台看，目前烹饪机器人的价格较高，尤其是外资品牌，价格多在2000-10000元，主攻高端市场；而国内品牌价格基本保持在300-2000元，主要定位中低端市场，价格比较亲民，更受厨房新手等消费群体欢迎。
另一面，烹饪机器人也难逃其他小家电产品的命运：同质化现象严重，且尚存多项使用痛点待解决。在京东电商平台可看到多样的吐槽点：工作10-20分钟必须主动或被动停机冷却、机身极易发烫、出膜速度忒慢等问题频出，显然，现阶段的厨师机产品还需要进一步摸索和学习。
随着健康消费观念的日益提升，人们的生活和消费习惯将发生很大的转变。对于在家做饭需要用到的厨房小家电，大部分居民在选购时将品质放在了第一位。这意味着，烹饪机器人等智能厨房小家电将成为一片极大的蓝海市场，但中外品牌想要大展拳脚，还需要在技术、品质、体验等多个层面下功夫，不断提升整体实力，加大技术创新力度，增加更多符合消费者需求的附加功能，才会在这场博弈中胜出！
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