农村方便省心的蔬菜，只要随便找个地种几棵，就够一家人吃一年！

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农村的蔬菜种类有很多，有一样蔬菜吃起来很爽脆，并且种起来也很方便省心，只要随便找个地种几棵，就够一家人吃一年，这种菜就是洋姜。

洋姜对土壤的要求不高，就算那些土壤贫瘠的废墟、墙角、路边等其他蔬菜无法生长的土地都能种。洋姜的淀粉含量极高，并且还要丰富的果糖多聚物菊糖，可以直接吃，也可以熬成粥或者是直接煮熟吃，还能够用来晒菊芋干或者是腌咸菜。除此之外，还能充当制作酒精以及淀粉的原料。冬天的时候，如果嫌冷不想出去买菜，吃自家腌制的洋姜感觉也很不错啊。

另外，洋姜抗旱耐寒，即使是零下三十多度的天气，洋姜的块茎也能够在地下安然过冬，只要种植一次，洋姜就可以在土壤中永远生长，其生长速度非常快，因此面积也会每年递增，农民可以从地里取一些块茎作为种子来用，扩大种植。如果当年的洋姜没有采摘完，那么在第二年就可以重新生长出来，这简直是方便到极致的一种农作物。除了被作为蔬菜食用之外，洋姜还能做药材，用洋姜入药有利水除湿以及健胃的功效，并且还有抗肿瘤以及抗癌的作用。

秋天是洋姜的块茎迅速生长的时间，等到了十月份，洋姜的茎干和叶子都快被冻死了，这个时候收获洋姜的季节就到了。洋姜收割可以利用机械把它的块茎从土壤里面翻出来就行了，当然也可以人工收。假如来年春天还要播种的话，就可以把洋姜的茎干割掉，不收取它的块根，不过在第二年春天的时候要赶紧把它从地里面挖出来，不然洋姜的发芽速度很快，到时候会影响洋姜的质量。

关于洋姜的储存方法，一般是在秋天的时候挖一个窖，然后把洋姜放进去，并且在上面盖上沙土，这样就能保证地窖内的通风和湿度，之后再在上面盖上5cm的厚土，尽量不要让洋姜暴露。如果是要大量储存就可以用草做几个通气孔。洋姜一般在零度以下就开始冬眠，只要用土盖住，就算是零下五十度的情况下也不会冻死。

因此，大家注意保存洋姜一定要低温，否则就可能发生霉烂。如此简单易种的洋姜，农民朋友们，你有兴趣种植吗？